Thirsty tales

Ga eens met een Chileen aan tafel

Met een Chileen aan tafel zit je altijd goed, vooral ook omdat je er zo lekker bij kunt eten. In Chili maken ze een beetje mousserende wijn en redelijk wat witte wijn, maar toch vooral heel veel rode wijn. En oh boy, daar wil je echt mee aan tafel! Ik tip je twee van mijn favorieten.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Chili produceert al wijn sinds 1548, toen de eerste monnik oude Europese wijnstokken introduceerde voor het maken van sacramentele wijn. Toch duurde het tot 1980 totdat Chileense wijnen hier een beetje bekend raakten. Inmiddels is de beer echt los en is Chili een van de belangrijkste wijn producerende landen van Zuid-Amerika.

Rijp en vlezig

De meeste Chileense wijnen worden gemaakt van één enkel druivenras, vaak duidelijk op het etiket vermeld. 75% van de verbouwde druiven is rood, met de internationaal bekende cabernet sauvignon voorop. Colchagua Valley, ten zuiden van de Chileense hoofdstad Santiago, wordt wel eens vergeleken met Napa Valley in Californië, want net als daar komen hier de meest prachtige rijpe en vlezige rode wijnen vandaan. Veelal gemaakt van cabernet sauvignon maar ook van carmenère, de van oorsprong Franse druif die zich in Chili bombardeerde tot nationale trots. Merlot en syrah vind je er ook. Ze profiteren van intens zonlicht maar raken dankzij de nabijheid van de oceaan niet oververhit. Daardoor worden ze mooi rijp, zonder frisheid te verliezen.

Lekkere mix

MontGras Quatro is de eerste Chileense wijn waarbij alle vier de druiven (cabernet sauvignon, syrah, carmenère  en malbec) bij elkaar zijn geblend. Gewoon al het moois wat Chili op rode wijn te bieden heeft in één fles! Zoek je de ultieme kerstwijn? Dit zou ‘m wel eens kunnen zijn. Het prachtige etiket wordt ieder jaar door een nieuwe, jonge kunstenaar ontworpen. De inhoud is verre van gekunsteld: Quatro is intens fruitig en lekker kruidig.

En dat geldt ook voor de MontGras Antu Carmenère. Door de kruidigheid in de wijnen doen ze het heel goed bij kruidige gerechten. Denk aan gekruid varkensvlees, de Indiase keuken, lams curry of vegetarische curry, Thais eten (viskoekjes!). Of wat dacht je van ribbetjes van de winterbarbecue, gegrilde groene asperges en courgette. Allemaal onweerstaanbaar! En staat de haard te gloeien? Dan is de Antu misschien nog wel lekkerder als je ‘m iets gekoeld drinkt.

Geen rib uit jouw lijf

Ik hoor je denken, ‘ja, dat klinkt heerlijk, maar het zal ook wel een ribbetje uit míjn lijf zijn.’ Maar ha, dat is óók zo fijn van Chileense wijn: de prijs-kwaliteit verhouding is geweldig. MontGras Antu Carmenère (2015) kost 16,95 euro en is te koop bij de Bijenkorf. MontGras Quatro (2018) kost nog net geen tientje. Thank me later!

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox