Het meest gehate drankje van Amsterdam
In de categorie oldschool alcoholische dranken scoort vieux aardig hoog. Maar hoewel de lichtbruine drank vaak achter de bar te vinden is, wordt ie maar nauwelijks besteld. In navolging van de wederopstanding van het kopstootje, pleit ik voor de herrijzenis van vieux.
What the vieux
Voor de jonkies onder ons, of voor hen die niet genoeg tijd in bruine kroegen hebben gespendeerd; vieux is de Nederlandse interpretatie van cognac. Cognac was voor velen te duur, dus kwam men met een betaalbare variant, ook wel Hollandse cognac of Koetsiers cognac genoemd. In de jaren ‘60 moest deze naam veranderen toen de authentieke (Franse) cognac een beschermde herkomstbenaming werd. De nieuwe naam: vieux.
In tegenstelling tot cognac wordt vieux niet gedestilleerd van witte wijn, maar wordt het gemaakt van een neutrale graan- of melisse alcohol. Hieraan worden diverse kruidenextracten toegevoegd en caramel voor de zoetheid. Een aparte combinatie, ik geef het onmiddellijk toe.
Oud Amsterdams
Vieux is een beetje de Nickelback van de alcoholische dranken: hij wordt totaal onbegrepen en door veel mensen gehaat. Toch staat ie nog vaak op de kaart. Sowieso in bruine kroegen, maar je ziet vieux ook nog in restaurants en cafés.
Zo ook in eetcafé Piet de Gruyter in Amsterdam-West, waar ik regelmatig achter de bar sta. Waarom we het op de kaart hebben staan? “Het is gewoon zo’n oud Amsterdams drankje die nog in elke bruine kroeg te vinden is. Daar hoort ie thuis. Op een gegeven moment kreeg ik van een aantal oudere vaste gasten ook de vraag naar vieux dus heb ik maar een fles gekocht”, aldus de eigenaar. Maar in 10 jaar Piet de Gruyter zijn er maar zo’n drie flessen van ingekocht…
Vanavond een vieux
Vieux was tot 1986 na jonge jenever de populairste gedistilleerde drank van Nederland, best knap! Laten we het collectief nog eens proberen. Bestel eens een vieux – cola in plaats van een gin tonic of baco. Of nip eens een vieuxtje in plaats van een jenever.
Dan kunnen we ook die prachtige slagzin uit de jaren 60 weer gebruiken: ‘En vergeet niet vrienden… vanavond een vieux.’
Lees ook:
- Jenever en gin mixen als een pro? Zo doe je dat
- What’s up met sipping spirits
- Zo wordt de barman je beste vriend
Beeld: Peter Zwaal
