Thirsty tales

Lambrusco: durf jij het aan?

Lambrusco is een beetje de Berlusconi van de Italiaanse wijn. Je houdt er van of je vindt het verschrikkelijk. Maar wat is het eigenlijk voor wijn en welke zou je kunnen proberen? 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Kort door de bocht: lambrusco is rode wijn met bubbels. Niet zo vrolijk dartelend als rosé champagne, in lambrusco zit altijd wat melancholie naast de vrolijkheid. Het fruit is donker en de frisse bubbels worden vergezeld van wat boers, door de tannine. Lambrusco, de naam is een verwijzing van de druif (in veel verschillende varianten) waarvan ie wordt gemaakt, komt uit Emilia-Romagna en wordt daar al minstens 150 jaar gedronken. Rare jongen die Romeinen, of is de hier vaak onbegrepen drank stiekem toch heel lekker?

De liefdesbaby van champagne en rode wijn

In Amerika werd de wijn gepromoot onder de briljante slogan ‘the love child of wine and champagne, an intoxicating mix of tannin and fizz’. Waarschijnlijk vanwege die Italiaanse ‘fizz’ waren er iedere zomer wel een paar eenzame roepers in de woestijn die zeiden dat lambrusco nu echt prosecco ging opvolgen, qua hysterische populariteit. Je hoeft niet onder een steen gelegen te hebben om te weten dat dit tot op heden niet is gebeurd. Lambrusco wordt overigens wel op dezelfde manier gemaakt als de meeste prosecco’s.

Cassis met alcohol

Mijn eerste slok weet ik nog goed; ik dacht dat ik cassis met alcohol dronk. Heel vreemd. En lekker? Moaw, het was geen liefde op het eerste gezicht. Maar vandaag ga ik het weer eens proberen, lekker gekoeld, bij een pizza prosciutto di parma, of bij een groot brok Parmezaan, zoals de Italianen het ook doen. Met z’n stevige zuren pas lambrusco namelijk heel goed bij wat zoutere smaken. En aangezien Italianen zo ongeveer de beste smaak ter wereld hebben, moét lambrusco toch wel te hachelen zijn?

Modern en dorstlessend

Wanna give it a try? Probeer dan Broesko, voor zes euro te koop bij de Appie. Ongecompliceerd, fruitig maar niet zoet. Ik ben heel benieuwd wat je er van vindt!

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox