Thirsty tales

Trend: champagnebier

Tegen het eind van het jaar wordt er zoals altijd flink geknald en vliegen de champagnekurken je om de oren. Champagne is nog nooit zo populair geweest in Nederland, want na alle proseccotroep zijn we wel toe aan kwaliteitsbubbels. Voor mensen die liever proosten met een biertje, is er een feestelijke trend: champagnebier. 

Foto van culinair journalist Vincent van Dijk

Beschermde diersoort

De naam champagnebier mag eigenlijk niet gebruikt worden, want champagne is natuurlijk een beschermde diersoort. Die Fransen draaien zich vast om in hun graf. De meeste champagnebieren komen dan ook uit België en niet uit de wereldberoemde streek. Het bier wordt een beetje gemaakt zoals champagne. Het rijpt maandenlang op de fles met champagnegist. De flessen worden schuin, met de hals naar beneden opgeslagen in een donkere ruimte om de gist vervolgens door bevriezing uit de fles te laten knallen. Door de gisting op de fles is het alcoholpercentage meestal wat hoger.

Gebruikte naalden

Ook Nederlandse biermakers hebben de champagne-hype inmiddels ontdekt. Onlangs kwam Grolsch al met Finale, gemaakt van druiven en champagnegist, voor de speciale bubbelmomenten. En afgelopen week proefden we de Botanical Brut van Lowlander, een limited edition bruisend bier met spar en champagnegist. Helemaal on trend, dus. De gebruikte naalden van de spar zorgen voor citrusachtige -en kruisbes-tonen. En door een speciaal hop (Nelson Sauvin) ontstaan Sauvignon Blanc-achtige aroma’s.

Bier-pairing

Dit champagnebier is erg fijn als aperitief, uiteraard geserveerd in een coupeglas of flûte, maar is ook leuk om te schenken tijdens het diner, want bier-pairing is natuurlijk ook een trend. De droge smaak van Lowlander Botanical Brut gaat erg goed bij vette happen, zoals charcuterie en kazen, zoals een romige camembert. Of natuurlijk met een knapperige oliebol. Salut!

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox