Moët & Chandon lanceert hun Grand Vintage 2015 (in wit én rosé!)
Onlangs was ik in de Champagne. En niet zomaar in de Champagne, nee, bij het privé onderkomen van Moët & Chandon, Chateau de Saran genaamd. Het was magisch. Vanwege de champagnetoren (die we zelf mochten bijschenken!) én vanwege de presentatie van de twee nieuwe Grand Vintage 2015 champagnes.
Dit zijn alweer de 76e Grand Vintage en de 45e Grand Vintage Rosé van het champagnehuis. We mochten ze besnuffelen in de kelder van Moët in Epernay. Hier liggen zoveel flessen als Assepoester te slapen tot de tijd rijp is om ze wakker te kussen, dat je, om alle flessen van Moët te bekijken, 28 kilometer (!) moet afleggen. Voor wie de kelders in de Champagne nog nooit heeft bezocht, het is echt een aanrader, dus mocht je in de buurt zijn, boek eens zo’n tour en sluit af met een glaasje bubbels.
Dit bericht op Instagram bekijken
Vintage champagne
En als je je nu afvraagt wat Grand Vintage precies betekent, welnu: de meeste champagnes komen als ‘brut’ op de markt. Het zijn champagnes zonder oogstjaar (waaraan wijnen van oudere jaren, de vins de réserve, worden toegevoegd). De brut toont de stijl waar het champagnehuis voor staat. Alleen in heel goede oogstjaren wordt er een millésimé gemaakt, een champagne mét jaargang trots vermeld op het etiket. Deze ‘vintage champagnes’ mogen dan ook alleen maar van druiven uit het jaartal dat op de fles staat zijn gemaakt.
Liefhebbers zijn er gek op: zo’n millésime wordt gemaakt om de stijl van een bepaald jaargang te behouden en is dus veel unieker dan een brut, die gemaakt is om altijd, jaar in jaar uit, hetzelfde te smaken. De kwaliteit die Moët jaar in jaar uit met een brut weten te produceren is een prestatie van ongekend formaat, maar een Grand Vintage is waar de champagne-crack écht wild van wordt.
Langere rijping
Een Grand Vintage rijpt ook langer dan een brut champagne. Een brut blijft minimaal 15 maanden in de kelder voordat ie wordt verkocht, een millésimé minimaal 36 maanden – en vaak nog langer. And there the magic happens… De champagne wordt zachter, met een romiger mondgevoel en er ontwikkelen zich ook nieuwe aroma’s: die van hazelnoot, amandel, toast en een honingachtige rijkheid. Het zijn champagnes die niet alleen je tong prikkelen, maar ook je hersens. Na iedere slok vraag je je af wat je proeft en als wijnliefhebber is er niets leukers dan dat. (Behalve dan op wijnreis gaan en dit on the spot te beleven, je snapt: dubbelfeest in de Champagne.)
Grand Vintage Rosé
Extra bijzonder is dat er ook een rosé Grand Vintage is geproduceerd, dat gebeurt namelijk niet standaard in een goed oogstjaar. Hoe dit allemaal tot stand is gekomen, klimatologisch gezien? We vroegen het aan Benoît Gouez (keldermeester bij Moët & Chandon) en dit is wat hij vertelde.
Het was een normaal jaar in de winter, gevolgd door een koude lente en een lange, droge, hete zomer. Van mei tot augustus viel er ontzettend weinig regen. Die lange periode van droogte zorgde voor veel waterstress voor de druiven. En het is lastig voor de druiven om dan de voedingstoffen van de bodem op te nemen. In het midden van de augustus viel er precies genoeg regen tot het einde van augustus en hop: de druiven gingen rijpen. Tijdens het oogsten was het weer droog, perfecte condities dus. Volgens de wijnmakers kun je in de Grand Vintages van 2015 ook echt het droge jaar proeven.
De Grand Vintage Rosé is mijn persoonlijke favoriet. Het is een lekker fruitige champagne met goede tannines, waar je prima spicy bij kunt eten.
De Grand Vintage 2015 kost 73 euro, de rosé 79 euro en is o.a. te koop bij Gall&Gall.
Lees ook:
