Pacha de Cacao is het nieuwe drankje dat je echt wilt proberen
Bij een cacao drankje denk je vast meteen aan chocolademelk, maar Pacha de Cacao is geen bruin drankje en proeft ook helemaal niet naar chocolade. De cacao juice lijkt meer op een tropische vruchtendrank, en zo smaakt het ook. Heel zacht en heel lekker! Los van de smaak is het verhaal achter dit drankje ook bijzonder.
De cacao juice van Pacha de Cacao is gemaakt van de cacaovrucht. Die ziet eruit als een kleine rugbybal, heeft een dikke schil, prachtig wit fruit (pulp) en bruine zaden, die wij cacaobonen noemen. De bonen worden verkocht om chocolade van te maken, en de pulp wordt vaak weggegooid. Hoe zonde! Cacaopulp is namelijk superlekker en zit vol met magnesium, kalium, fosfor, vitamine B.
De wereld van cacao
Pacha de Cacao is opgericht door Marika van Santvoort. Na haar studie Mensenrechten komt ze terecht bij een NGO in Kameroen en ontdekt daar cacao en de problemen die daarbij komen kijken. Als ze in 2017 in Ecuador aan een reststromen-project werkt, geeft een boer haar een glas verse cacao pulp sap. Ze besluit er iets mee te doen en na ruim twee jaar ontwikkelen is het product klaar om de markt op te gaan. Ze noemt haar merk Pacha de Cacao (dit betekent letterlijk: wereld van cacao).
Win, win, win!
Cacao juice is niet alleen goed voor jou, maar ook voor de cacaoboer. De cacaomarkt is namelijk nogal scheef gegroeid. De vraag naar cacaobonen stijgt al veertig jaar als een raket, maar de boeren zien daar maar weinig van terug. Het heeft armoede en andere ellende tot gevolg. Pacha de Cacao brengt een positief geluid uit deze sector.
Pacha betaalt de boeren juist voor de pulp, daarmee ontvangen ze een extra inkomstenbron en dat maakt ze minder afhankelijk van de grillige cacaoprijzen en lokale opkopers. Het helpt om een leef baar inkomen te verdienen. Een nieuw product van dezelfde vrucht is bovendien goed tegen food waste. Win, win, win!
De pulp wordt lokaal geperst waarna er sap van wordt gemaakt. Het is 100% natuurlijk en je kunt het zo opdrinken, maar je kunt het ook gebruiken in smoothies of cocktails/mocktails of er bijvoorbeeld sorbet-ijs mee maken.
Pacha de Cacao is te koop via pachadecacao en een flesje van 250 ml kost €3.
Lees ook:
- Help, de chocolade-industrie loopt over van ellende
- Een ode aan witte chocolade met crispy rice
- Witte Nutella bestaat en wij delen het geheime recept
Beeld cacaovrucht: Pacha de Cacao
