Rectificatie: vieux is niet het meest gehate drankje van Amsterdam
Een tijdje geleden schreef collega Laura een artikel over vieux, de Nederlandse interpretatie van cognac, dat het meest gehate drankje van Amsterdam zou zijn; ‘de Nickelback van de alcoholische dranken’. Totaal onbegrepen en door veel mensen dus gehaat. Zaten wij daar even naast! Vieux blijkt namelijk steeds populairder te worden, en daar heeft Voerman Vieux een groot aandeel in.
We spraken Ingmar Voerman, drankjournalist en samen met Jos Zonneveld eigenaar van Voerman Vieux. Hij kon niet geloven dat vieux het meest gehate drankje wordt genoemd – sterker: dit drankje is volgens hem juist geliefd.
Van roemruchte geschiedenis naar verwachtingsvolle toekomst
Ingmar: ‘Vieux staat bekend als een goedkoop drankje dat kwalitatief niet het best gemaakt is. Het heeft een beetje een roemruchte geschiedenis als sluwe, laagdrempelige imitatiecognac, een alternatief voor de dure Franse cognac. Juist in die ‘slechte’ naam vonden wij een uitdaging om een goede, nieuwe soort vieux te maken, als een eerbetoon aan dit Nederlandse erfgoed.’
Een rijke, zachte vieux
Voerman Vieux is heel anders gemaakt dan iedere andere vieux die je al eens geproefd hebt. In de basis is het een houtgerijpt druivendestillaat uit Frankrijk. De prachtige smaaktonen van de brandy zijn gecombineerd met onder andere die van vijgen, kardemom, kaneel, vanille, eikenhout en gember. Ingmar: ‘Dat geeft een hele rijke, maar ook zachte smaak: veel zachter dan de straffe vieux die eerder op de markt zijn verschenen. Door de zachtheid van het drankje drink je het veel makkelijker weg dan old school vieux.’
Van puur tot in een cocktail: drink ‘m zoals je wil
Rest de vraag hoe we deze vieux het beste kunnen drinken. Ook daar heeft Ingmar een antwoord op. ‘Hoe en wanneer je wil, voor of na het eten, op de ouderwetse manier met cola of, en dit maakt vieux nu heel populair: in een cocktail. Voerman Vieux combineert bijvoorbeeld perfect met ginger ale en zo zijn er al heel wat cocktails met onze vieux bedacht. Juist die veelzijdigheid van onze vieux maakt dat het helemaal geen gehaat, maar een geliefd drankje is!’
Proberen dus, en wie weet bestel jij nu ook vaker een vieux!
Beeld in artikel: Ming Chao
Lees ook:
