Restaurant krijgt kritiek op wijn in waterglazen: terecht of onzin?

Zou jij raar opkijken als je in een restaurant je wijn in een waterglas kreeg? Of zou je denken: boeien, als ik die wijn maar kan drinken? De Engelse pizzaketen Franco Manca weet in ieder geval hoe hun gasten die vraag zouden beantwoorden. De keten kreeg een stortvloed aan kritiek toen naar buiten kwam dat ze wijn in waterglazen serveren.

Een TikTokker, die bij een vestiging van Franco Manca ging eten, was nogal verontwaardigd over haar wijn in een waterglas. ”Franco schat, ik houd van je. Maar WTF???” was haar reactie. Een andere influencer besloot te reageren door een Bring Your Own Glass-actie op te zetten voor Franco Manca. Het is duidelijk: het glaswerk van de pizzaketen wordt niet gewaardeerd – althans, niet voor wijn.

Water bij de wijn doen

Wijn in een Duralex-glaasje, volgens FavorFlav’s Sharon is dit ook echt de horror. Want wijn in zo’n dik waterglas, dat doet de wijn echt geen goed. Het roept vooral associaties op van goedkope slobberwijn in een café van weleer – want eerlijk: tegenwoordig drink je nergens goedkope wijn meer. Lang leve de torenhoge horecaprijzen… Zien we daarom de waterglazen voor wijn hier dan ook steeds minder?

Tenminste, in het noorden van Europa. In het Middellandse Zeegebied, landen als Spanje en Italië dus, is het nog steeds vrij normaal om wijn uit waterglazen te drinken. Het is een glas en het doel is dat je eruit kunt drinken. Punt. Franco Manca zelf zegt ook dat ze met hun keuze eer doen aan het Italiaanse ‘sprezzatura’. Dat betekent zoiets als ‘iets wat moeilijk is, makkelijk er laten uitzien’. Een complex product als wijn in een waterglas schenken past volgens de keten perfect bij die filosofie.

Hierom drink je wijn in een écht wijnglas

Kan natuurlijk, maar… Er bestaan wel degelijk goede redenen om wijn in wijnglazen te serveren. Glazen mét steel, dus. Zo wordt je wijn niet warm als je het glas vasthoudt aan de steel. Verwarmde wijn doet absoluut iets met de smaakbeleving van de wijn; dat wil je het liefst voorkomen. Schenk je wijn in een steelloos waterglas, dan warmt je wijn hoe dan ook op. Ten tweede: je wijn walsen, waardoor de aroma’s vrijkomen, gaat ook veel beter in een echt wijnglas. Tot slot voorkomt een steel dat glas vet wordt van je handen. Niet geheel onbelangrijk, want we willen ons glas schoonhouden.

Het perfecte wijnglas kiezen

Franco Manca vindt het duidelijk onzin, de ophef om hun creatieve water/wijnglazen. Ze reageerden daar dan ook ludiek op. Tot 10 november kregen klanten die twee grote glazen wijn bestelden én de namen Hayley en Milly noemden, de namen van de verontwaardigde influencers, de rest van de fles wijn gratis. Ook heeft de keten laten weten ‘zo snel mogelijk op zoek te gaan naar nieuwe glazen’. Wellicht hebben ze iets aan deze tips om het perfecte wijnglas te kiezen.

Lees ook:

• Internationale wijnbende opgepakt: zo gingen ze te werk
• Drinken we straks massaal wijn van… bananen?
• Het beste nieuws van de dag: van kaas en rode wijn blijf je slim

Bron: Daily Mail