Food stories

Deze 11 etiquette-regels ken je nog niet

Denk je dat je qua tafelmanieren goed bent opgevoed – niet je mes aflikken, niet met je ellebogen op tafel, je kent het – dan heb je deze etiquette-regels nog niet gelezen. Myka Meier, die ze even op een rijtje zet, is niet de eerste de beste: ze gaf advies bij de opnames van Downton Abbey en ze werkte aan het Britse hof. Let op en maak aantekeningen, deze fouten wil je niet meer maken.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

#1 Laat de menukaart op tafel liggen

Of het nou een grote menukaart is waar je van moet kiezen of een klein kaartje met de gerechten die geserveerd worden: de menukaart blijft altijd op tafel. Of je ‘m nou plat op tafel laat liggen terwijl je er doorheen blader, of je kiepert ‘m een beetje naar je toe, hij hoort altijd contact te houden met de tafel. Niet jezelf verstoppen achter de kaart dus, of ‘m naar je neus tillen om de wijntips goed te lezen, nee, mooi liggen laten die kaart.

#2 Je drinkt op dezelfde plek op het wijnglas

Neem je een slokje uit je wijn- of waterglas, dan blijf je op datzelfde plekje drinken. Niet de hele rand van het glas aflebberen dus, maar zet je glas weer neer met het plekje waar jouw lippen het glas raakte, naar je toe. En zo zorg je ervoor dat je glas zo schoon mogelijk blijft. En natuurlijk pak je het wijnglas niet bij de kelk, maar bij de steel vast, maar dat wist je natuurlijk allang.

#3 Proosten zonder de glazen tegen elkaar te tikken

Echt niet netjes, dat klink klink klak van die glazen tegen elkaar. Nee, als je wilt proosten hou je gewoon je glas in de lucht en je kijkt naar de mensen waar je mee proost. Dat is alles. Je zou de glazen kunnen beschadigen als je ze tegen elkaar beukt en het is niet netjes om veel geluid te maken bij een etentje.

#4 Oestervork niet nodig

Worden de oesters geserveerd, dan hoef je niet om een vork te vragen. Als er geen vork naast ligt, dan zijn ze al losgemaakt en kun je ze zo naar binnen happen. Het is een kwestie van vertrouwen, want als de oester nog vast zit, zelfs al is het maar een beetje, dan hangt ‘ie zo op je kin te blubberen. Lef!

#5 Bordje netjes

Hou de rand van je bord zo schoon en netjes mogelijk. Want daar moet het bedienend personeel straks je bord vastpakken als ze afruimen, niet leuk als ze dan met hun duim in de mayonaise of duindoornsalsa zitten.

#6 Bovenaan en dan links kan rommel liggen

Eet je vis met graatjes? Zit er een botje in het vlees? Ligt er iets op je bord dat je – god verhoede – niet lekker vindt? Schuif dat naar de linkerbovenhoek van je bord, want dat is de aangewezen plek voor alles wat je eventueel niet gaat opeten.

#7 Brood op je bordje

Het kleine bordje aan de linkerkant van je bord is bedoeld voor je broodje. Dat laat je daar liggen, het is niet de bedoeling dat je je hele broodje naar je mond tilt om er een hapje vanaf te nemen, of om met het brood in je hand te gaan rondzwaaien. Nee, nette mensen scheuren of breken een stukje van het brood af, smeren daar boter op of dopen het in olijfolie, en brengen het dan naar hun mond. Dus ook niet de hele plak brood besmeren, nee nee. Of wilde je ook om hagelslag vragen?

#8 Servetje op je schoot

Je servet pak je van tafel, je vouwt het dubbel in het midden zodat je een langgerekt servetje hebt en dat leg je, met de vouw naar je toe, op je schoot. Moet je even opstaan, excuseer je dan bij je tafelgenoot en leg je servet op je stoel als je nog verder wilt eten, of leg het naast je bord als je klaar bent en vertrekt.

#9 Waar ga je naartoe

Als je opstaat om even naar de wc te gaan, dan hoef je dat niet tegen je tafelgenoten te zeggen. Je zegt gewoon: ‘excuseer me’, of ‘kunt u me even excuseren’ en klaar.

#10 ‘Eet smakelijk?’ Nee!

Ook zoiets: eet smakelijk zeggen voordat je gaat eten? Nee, dat hoort niet. Het klinkt alsof je je afvraagt of het eten wel lekker is. Denk je extra netjes te doen en wens je iedereen ‘bon appetit’, dan zit je er ook naast. Volgens de etiquette-expert zeg je dan impliciet dat je alles wat er onder je neus geschoven wordt wel zou opeten. Wat zeg je wel? ‘Please enjoy,’ suggereert mevrouw Meier, dus dat zou in het Nederlands ‘geniet ervan’ zijn.

#11 Laat een hapje liggen

Waarschijnlijk zit je heerlijk te eten, en dan is ineens je hele bord leeg. Mis, fout, foei: je hoort altijd een hapje te laten liggen. Dat geeft aan dat je lekker hebt gegeten en dat het voldoende was. Ziet de gastheer of gastvrouw alleen maar lege borden richting de afwas gaan, dan zou zij of hij kunnen concluderen dat je nog trek hebt.

Lees ook:

Bron: My Recipes

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox