Opinionated

Irritant: je tosti of kroket op een servetje

In de categorie ‘First world problems’ heb ik deze voor je: als je tosti op je bord op een servet ligt, met alle hutsels en frutsels die erbij horen. BLOED-irritant. Lieve tosti-bakkers (en dit geldt ook voor mensen die kroketten verstrekken): willen jullie hier vanmiddag nog mee stoppen?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Een tosti, met een tipje ketchup, is de perfecte lunch als je het mij vraagt. Dat hoeft echt geen vier-kazen-tosti met zwarte truffel te zijn, een gewone ham-kaas is prima, maar het mág wel. Wat van mij echt niet mag, is die tosti serveren op een servetje. Want dan moet ik een hele help-mijn-man-is-klusser verbouwing van mijn bord regelen voordat ik een hap kan nemen. Wat is de gedachte achter die servet?

Zwierige bediening

Misschien ligt ‘ie daar omdat anders de tosti van mijn bord af zwiept, als de bediening ermee door de zaak zwiert. Of het tipje met ketchup zwaait bij iemand anders op tafel, als ze de bocht wat zwierig nemen. En misschien is alleen twee kroketten op een bordje een ongezellig gezicht, dus ligt dat servetje daar als decoratief kleedje. Maar ik vind het hoogst onpraktisch.

Zo’n servet is volgens mij bedoeld om mijn mond af te vegen tussen twee happen tosti door, als ik een slok thee wil nemen en mijn vette mondafdruk niet op het glas wil achterlaten. Maar dat kan niet met zo’n servetje dat al onder de tosti heeft gelegen, dat is dan al een beetje vettig of vochtig en er zitten kruimels op. Bovendien: het ligt ónder mijn broodje, dus ik heb er pas wat aan als ik alles heb opgegeten. Moet ik als een bouwvakker achter elkaar mijn tosti naar binnen proppen, en dan pas mijn mond afvegen en mijn drankje drinken? Niet gezellig, en dat weten jullie zelf ook wel.

Linnen, ook dat nog

Toen ik in een filmpje Sergio Herman zijn beroemde garnalenkroketten op een zorgvuldig gevouwen linnen servet zag leggen, brak mijn klomp pas echt. Als de hogepriester van culinaire kunsten het ook zo onhandig aanpakt met een servet, dan is het tijd dat iemand er eens wat van gaat zéggen. Ik snap dat hij nooit tijd heeft om zelf ergens op het terras te zitten en bijvoorbeeld garnalenkroketten te bestellen, die man is voortdurend bezig met nieuwe restaurants en pop-up-situaties, want als hij dat zou doen, was hij het vast met me eens.
Want hoe gaat dat? Kroketten oppakken en even aan de rand parkeren, servet van het bord tillen, op je schoot leggen, gefrituurde peterselie uit je kruis vissen en op de kroketten terugleggen, checken of niemand dat heeft gezien, en dan pas aan je kroketjes beginnen. Geen goed begin.

Weg ermee

Dus, lieve restaurantmensen: mogen de servetten weg van de borden?
Thanks. Kunnen we ons allemaal weer druk gaan maken over belangrijker zaken, zoals: ketchup of curry bij de frikandel speciaal?

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox