feed me comfort food

Recept voor de allerbeste tosti aller tijden van Job en Perry

  • Bereiding: 15 min
  • Personen: 4

Job & Perry, de chefs en tv-koks die je waarschijnlijk wel eens voorbij hebt zien komen op 24Kitchen, lanceerden onlangs hun eerste ‘klootzak-proof’-kookboek. Met recepten die zo simpel mogelijk zijn en met niet veel ingrediënten. Gewoon, voor iedereen te maken, dus. Het enige wat je hoeft te doen is af en toe naar de toko (leuk uitje!) en that’s it. En deze tosti? Dit is de allerbeste tosti aller tijden!

Ingrediënten

1 rond Turks brood (lavas)
6 eetlepels mayo
3 eetlepels knetterpikante fijne mosterd
8 plakken oude kaas
6 dikke plakken fricandeau
1 pot augurken, in plakken
8 plakken emmentaler
6 mooie plakken beenham
zout en peper
Nog meer nodig
bakpapier (eventueel)
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Job & Perry: “Ja ja… ‘allerbeste tosti aller tijden’… dit klinkt heel tof natuurlijk. Nu zullen er genoeg mensen zijn die vinden van niet, dat kan. Praatjes vullen geen gaatjes, deze tosti wel. Pantosti for the win!”

Zo maak je de allerbeste tosti aller tijden

  • Halveer het brood overdwars met een broodmes.
  • Meng de helft van de mayo met de mosterd en smeer er de binnenkant van het brood mee in.
  • Beleg een helft met de plakken oude kaas, fricandeau, augurkenplakjes, emmentaler en de beenham. Leg de andere helft erop en smeer de buitenkant in met de rest van de mayo. Door de buitenkant met mayo in plaats van met boter in te smeren, smaakt de tosti extreem lekker en krijgt-ie een mooie kleur. Deze techniek is overgewaaid uit Amerika en passen ze toe in wegrestaurants, diners en lunchrooms. Werkt gegarandeerd.
  • Leg de tosti in een grote koekenpan (dit zou precies moeten passen) en laat de pan warm worden. Leg hierop, met of zonder bakpapier, een zware pan om de tosti plat te drukken, zo wordt de tosti wat compacter en bakt hij gelijkmatig. Houd de temperatuur goed in de gaten en let op dat de tosti niet verbrandt. Als de onderkant krokant is, dan omdraaien en de andere kant zachtjes laten bakken. Reken op ongeveer 4 minuten per kant.
  • In punten snijden en kanen als een gek!


Titel: Job & Perry – Een klootzak-proof kookboek
Auteur: Job Pattinasarany en Perry de Man
Prijs: €29,99
Uitgever: Carrera


Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox