Whiskeyschimmel ontdekt in Amerika
In de Amerikaanse staat Tennessee zijn ze momenteel niet heel blij met hun whiskey. En dat is opmerkelijk, want Tennessee staat er behoorlijk bekend om; veel labels dragen met trots de tekst ‘Tennessee Whiskey’. Dus wat is er aan de hand?
Nou, de huizen rondom de verschillende distilleerderijen raken besmet met een bepaald soort schimmel, wat ze nu de ‘whiskeyschimmel’ noemen. De echte naam hiervan is Baudoinia compniacensis, maar dat krijg je net even iets minder makkelijk je mond uit. Maar goed, die whiskeyschimmel: die is dus extreem ranzig.
Jack Daniels wordt aangeklaagd
Voor Christi Long, die in Tennessee woont, is de maat vol; zij is al duizenden dollars verder, om haar evenementenlocatie schoon te houden. Deze locatie zit naast, je raadt het al, een distilleerderij van Jack Daniels en dat is volgens haar de grote boosdoener. Veel gebouwen, maar inmiddels ook (speel)tuinen, bankjes, bomen en alles wat buiten staat zit onder de zwarte whiskeyschimmel.
Die schimmel leeft op ethanol (ook wel bekend als alcohol), en dat zorgt ervoor dat hij erg goed bestand is tegen verschillende weersomstandigheden. Droogte, maar ook hoge temperaturen kan-ie allemaal hebben. Overigens komt deze schimmel voor bij alle distilleerderijen van sterke drank, dus niet alleen whiskey — zo heeft de cognacstreek in Frankrijk hier ook last van.
Voorlopig mag Jack Daniels niet meer uitbreiden in Tennessee, tot grote vreugde van Christi Long. Maar daarmee is de kous nog niet af, want er worden nog steeds (vinden de bewoners) te weinig luchtfilters gebruikt, waardoor de schimmel terug zal blijven komen als er niet wordt ingegrepen. De enige andere optie is om minder ethanol uit te stoten, en dus minder whiskey te produceren. Maar ik gok dat Jack Daniels daar niet zo happig op is…
Lees ook:
- Waarom de rum-cola een van de beste cocktail-klassiekers is
- Mag deze trend gauw naar Nederland komen? Popcorn bij je cocktail!
- Singapore Sling is een van de meest iconische gin cocktails (+ recept)
Bron: RTL Nieuws
