10x keukengeheimen van thuiskoks die jij ook wil toepassen
Ben jij ook zo dol op geheime tips van thuiskoks? Van die eye-openers waarbij je meteen denkt ’naaahh wat een goeie, dat ga ik ook doen!’. Soms houden mensen hun trucjes liever voor zichzelf, maar deze tien keukengeheimen werden gedeeld zodat iedereen er iets aan kan hebben!
Want of het nou een onverwachte toevoeging is die een oeroud familierecept nét bijzonderder maakt of iets waar de ontdekker gewoon toevallig op stuitte, deze tips en keukengeheimen kunnen ook jouw gerechten net een verrassende twist geven:
Chocola + koffie = winning
“Wanneer ik iets, wat dan ook, met chocola bak doe ik er altijd een beetje koffie of espressopoeder in. Het maakt zo’n groot verschil.”
Chocola en zout ook
“Ik doe altijd een beetje zout in de warme chocolademelk. Op de een of ander manier wordt het er ‘chocoladiger’ van. Iedereen zegt altijd dat mijn warme choco de allerlekkerste is, maar ik gebruik gewoon een kant-en-klare poedermix met melk, en een klein snufje zout dus.”
Knoflook is de crack onder de smaakmakers
“Ik vertel mensen nooit hoe ontzettend veel knoflook ik in een gerecht gebruik… Knoflook is als het ware crack en ik kan er geen genoeg van krijgen.” Ook classic, die echtgenoot die zegt niet van knoflook te houden, en zijn vrouw die elke avond met knoflook kookt – hij heeft geen idee en vindt haar kookkunsten geweldig, ha!
En ze leefden nog lang en kant-en-klaar
Een zeer succesvolle maker van bruidstaarten biechtte op dat hoewel ze de fondant en decoraties van haar schitterende creaties zelf maakt, de binnenkant van de taart gewoon van cakemix uit een pakje is. En dat ze altijd doodsbang is dat ze in de winkel betrapt wordt met haar winkelwagen vol cakemix. Ook een andere dame vertelde dat hoewel ze nooit beweerd heeft dat ze haar brownies ‘from scratch’ maakt, iedereen denkt van wel en ze nu nooit meer eerlijk kan zijn over haar brownie-mix uit de supermarkt. “I’m in too deep”…
Bruin je boter
“Niemand neemt de tijd om de boter bruin te laten worden in de pan. Bruin je boter, áltijd.” En inderdaad, de notige smaak die vrijkomt als je de boter precies mooi hazelnootbruin laat worden is echt tien keer lekkerder dan de ‘gewone’ smaak van boter. En die is al fantastisch, kan je nagaan!
IJsbanaan
Als je na ruim een jaar lockdown nog steeds geen genoeg hebt van bananenbrood bakken, heb je ook nog altijd overrijpe bananen nodig. Dé tip om ze niet net over randje van perfect overrijp naar net te verrot te jagen, is om ze in te vriezen als ze perfect bruin zijn, als je op dat moment nog even geen tijd hebt om in de keuken te gaan staan. Haal ze een paar uurtjes voordat je aan het bakken gaat uit de vriezer, en je hebt perfect zachte en zoete bananen, klaar om te gaan – met die banaan!
Stiekem visje
“Ik stop geplette ansjovis of ansjovispasta uit een tube in vrijwel al mijn dressings, pastasauzen en jus. Niemand kan er ooit de vinger op leggen wat die speciale smaak is, maar ze vinden het allemaal heerlijk!” Wij zijn het hier volmondig mee eens: ansjovis is fantastisch.
Mac ’n’ Cheese ’n’ Mosterd
Nee hier geen bekentenis van Mac and Cheese altijd gewoon uit een kant-en-klaar-verpakking waar je alleen heet water bij hoeft te gieten. Dit is een tip om als dit ultieme comfort food zelf maakt (hier trouwens een supergoed Mac ’n’ Cheese recept), de boel eens een oppepper te geven in de vorm van een theelepel pittig mosterdpoeder eroverheen gestrooid. Lekker!
Wentelteefjes deluxe
Hmmm, dit klinkt goed! “Als ik wentelteefjes maak, maar ook als ik andere zoete dingen bak, voeg ik altijd een klein beetje amandelextract toe.” Fijne tip!
Supergeheime toevoeging
Als uitsmijter vonden we deze tip heel bijzonder, en zeker het proberen waard: “Als ik het gehakt voor hamburgers aan het mengen ben, voeg ik altijd uiensoeppoeder toe”. Waaaatt?! Daar worden wij echt reuze nieuwsgierig van en eerlijk is eerlijk, zo’n umami uienboost lijkt ons eigenlijk helemaal niet verkeerd in een dikke sappige burger. Gewoon van dat poeder uit een zakje dus, waar je alleen nog maar water bij hoeft te voegen? Ja (wel minder zout gebruiken dan), “en ik doe er ook nog een flinke scheut BBQ-saus doorheen” verklapt mister Robertson. Interessant! Dat gaan we proberen…
Lees ook:
- 3 topchefs tippen hun 9 favorieten over de hele wereld (en daar horen saucijzenbroodjes bij!)
- 8 superslimme keukentips voor elke thuiskok
- 7x handige keukenhacks die je leven makkelijker gaan maken
Bron: Bored Panda
