feed me sweet

Recept: oozy boozy wentelteefjes

Alle dagen lopen hier tegenwoordig een beetje in elkaar over (hallo wijn op maandag), maar nu we toch enigszins gewend zijn aan het nieuwe normaal vind ik het ook weer fijn het weekend even écht te markeren. Met brunch bijvoorbeeld, of nog beter; boozy brunch! Wat dacht je van dronken wentelteefjes?

 

Ingrediënten

1 ongesneden witbrood, van casino tot brioche, maakt niet uit
700 ml volle melk
3 eieren
3 el suiker
snuf zout
6 el likeur naar keus (bijv. een mix van Bailey’s en Amaretto, of alleen Grand Marnier – wat je maar lekker vindt)
Kaneel en suiker om te bestrooien
Optionele extra’s als gehakte noten of rozijnen of stukjes gekonfijte gember (lekker met Grand Marnier)
Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Niet voor de poes en ook niet voor de kinderen, deze wentelteefjes, maar super makkelijk te maken en leuk om te delen met de buren als je ze niet op krijgt. Je hoeft ze trouwens niet eens te wentelen want alles gaat lekker zo, hop, in een schaal. Varieer gerust met de drank, en aan dit basisrecept kan je makkelijk nog wat dingen uit de voorraadkast toevoegen als cranberry’s of pecannoten. Als je alles in een handomdraai in de ovenschaal hebt gedaan, zet je ‘m nog een nachtje in de ijskast. Volgende dag even in de oven, en cheers (again) to the weekend!

Zo maak je de dronken wentelteefjes

  • Vet een ovenschaal van ca. 20 x 25 cm (vierkant is ook prima) in met boter.
  • Meng de melk met de eieren, suiker, zout en drank.
  • Snij het brood in vrij dikke plakken van ca. 3 cm en leg één laag dakpansgewijs in de schaal, goed strak en zo dicht mogelijk.
  • Strooi eventuele extra’s als noten of gedroogd fruit in stukjes over de onderste laag.
  • Leg nog een laag brood erbovenop.
  • Giet het melk/likeurmengsel eroverheen.
  • Dek af met een passend deksel of ruim huishoudfolie en zet een nachtje in de ijskast.
  • Verwarm de volgende dag de oven op 180° C.
  • Haal het deksel van de schaal en bestrooi de inhoud lichtjes met kaneel en suiker.
  • Bak een half uur of iets langer tot alles mooi goudbruin is.
  • Snij in royale stukken en serveer met een klontje boter, honing, vers fruit of poedersuiker of een combi daarvan.

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox