Tips & tricks

12x ultieme keukenhacks

Ruzie met de rol magnetronfolie, meer pannenkoekenbeslag op het fornuis dan in de pan en een gebroken kroon door een onverwachte kersenpit, dat leed hoort allemaal tot het verleden met deze superhandige keukenhacks.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Kledderige sla

Sla begint meestal een dag na aanschaf al een beetje kledderig te worden, met bruine randjes. Dat komt door condens op de verpakking van het zakje sla dat tegen de slablaadjes aankomt. Hoe kun je dat voorkomen? Doe de sla in schaal of plastic bak, leg er een dubbelgevouwen stuk keukenpapier op en dek dan de schaal af met een deksel of keukenfolie. Hop, in de koelkast. Het keukenpapier absorbeert condens en vocht, zodat de sla langer fris blijft.

Verlepte basilicum

Nog zo’n lastige klant: basilicum. Een plantje houdt het nog wel een tijdje uit, maar blaadjes basilicum verwelken snel. Dat kun je voorkomen door een stukje van de steeltjes te knippen en ze als een bos bloemen in een glas of vaasje te zetten. Om uitdrogen te voorkomen kun je er nog een zakje overheen trekken. Zo houdt de basilicum het nog wel een paar dagen uit. Niet in de koelkast zetten!

Kersen zonder pit

Gedoetje: kersen ontpitten. Niet op deze manier: leg de kers op de opening van een lege wijnfles. Prik met een saté-prikker in de kers en druk zo de pit naar beneden, de fles in. Voilà.

Keiharde boter

‘Boter op kamertemperatuur’ staat er in het recept, maar dat is ie nog lang niet. Leg de boter op een bord, maak een kom die over dat bord past lekker warm door hem af te wassen onder de hete kraan. Zet de kom over de boter heen en wacht vijf minuten. Wat ook kan: rasp de keiharde boter met een grove keukenrasp. Dat is bovendien handig als je een kruimeldeeg of koekjes wilt maken, want dan hoef je niet meer de boter met twee messen door bloem en suiker te snijden; de boter is al klein genoeg.

Glibberende snijplank

Glijdt de gladde snijplank van het aanrecht af als je aan het snijden en hakken bent? Maak een stuk keukenpapier vochtig, leg dat op het aanrecht en leg daar de snijplank op. Het vochtige papiertje houdt de plank rotsvast op z’n plek. Was alles in het leven maar zo simpel.

Pannenkoekenbeslag kliederen

Jammer dat het fornuis en het aanrecht een grote bende worden als je pannenkoeken bakt. Maar hé, dat hoeft helemaal niet: doe het pannenkoekenbeslag in een spuitzak. Zo spuit je het beslag in de pan, geen druppels of viezigheid. Geen spuitzak? Een grote ziplock-zak werkt net zo goed. Vullen, puntje eraf knijpen en gaan! Zet een knijper op de zak en leg ‘m in een kom tussen twee pannenkoeken in, anders wordt het alsnog een zooitje.

Klont bruine suiker

Basterdsuiker in een voorraadpot verandert in no time in een harde klont. De suiker droogt uit, vandaar. Dat is te voorkomen door een paar marshmellows in de suikerpot te stoppen. Is de suiker al keihard? Doe het dan, samen met een boterham, in een schaaltje in de oven. Als de suiker warm wordt, wordt ie weer iets zachter. Schijnt ook te werken met een schijfje appel of met een stuk wortel. Do try this at home!

Taart schots en scheef

Probeer het maar: met een mes een verse taart of cake in twee of drie plakken snijden, zodat je er vulling tussen kunt doen. Grote kans dat het schots en scheef wordt, en dat de taart in klonten op het bord ligt. Tip: met een stuk flosdraad snijd je de taart in kaarsrechte plakken. Misschien overbodig maar toch: gebruik geen flosdraad met een waxlaagje of met pepermuntsmaak. Komt deze tip te laat en is de taart al in een brok ellende veranderd? Maak dan geen laagjestaart maar een trifle in een glazen schaal.

Eidooier bij eiwit

Voor sommige mensen is een ei scheiden een ehh eitje, anderen blijven er maar mee knoeien. Wanhoop niet, want dit is de truc: breek het ei voorzichtig boven een diep bord. Neem een leeg petflesje, knijp dat in en zet dan de opening tegen de dooier. Laat los, dan slurpt het flesje zo de dooier uit het bord.

Vieze blender

Een blender werkt razendsnel, het schoonmaken van dat ding is wat minder leuk. Hoe krijg je de zware beker schoon, vooral rond het kleine mesje in de bodem? Vul de blender met een kop warm water, doe daar een drup afwasmiddel bij, deksel erop en draaien maar. Giet leeg en herhaal met heet water zonder afwasmiddel. Afdrogen, klaar!

Trek in ijs en geen geduld

Vergeten het ijs uit de vriezer te halen toen het hoofdgerecht op tafel stond? Of NU trek in ijs en geen geduld? Uit een bak ijs rechtstreeks uit de vriezer kun je geen bolletjes scheppen. Maak een keukenmes heet en snij het harde ijs in blokjes. Duw het ijs een beetje heen en weer, zodat tussen de blokjes geultjes ontstaan. Op die manier ontdooit het ijs sneller: een groter oppervlak heeft meer contact met warme lucht. Doop de ijslepel in kokendheet water, waarschijnlijk kun je dan meteen scheppen.

Ruzie met huishoudfolie

Wil je een stuk huishoudfolie afrollen, maar plakt de folie aan de doos, aan zichzelf en aan je onderarm? Aan de zijkant van de doos folie zitten – bijna onzichtbaar – twee halvemaantjes. Als je die naar binnen drukt, blijft de rol goed zitten als je er een stuk vanaf wilt trekken. Dozen magnetronfolie en andere keukenfolie hebben ook van die flapjes om de rol vast te houden.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox