Tips & tricks

5x zo maak je van snacks een topmaaltijd

De snaaiplank, kent u die nog? In tijden van coronalockdowns was dit een van de vreugden des levens voor ons, omdat we zo een hele werkdag lang een plank vol lekkers binnen handbereik hadden en we daarmee enigszins getroost de dag doorkwamen. Allemaal mooi en aardig, maar laten we deze vorm ‘haute snacking’ eens nóg veelzijdiger inzetten: door er een hele maaltijd van te maken.

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Dat gesnaai en gesnack dient nu eens niet alleen maar een ‘bij’-doel waarna je uiteindelijk gewoon weer achter de pannen staat om nu ‘echt’ te gaan eten. Van snacks en hapjes kun je namelijk ook een volledige maaltijd maken.

Vergeet het fornuis

En wees eerlijk: als jij om 18:00 uur driekwart kaasplank, 9 bitterballen en een halve kom hummus naar binnen heb gewerkt, dan heb je vaak ook niet echt honger meer daarna toch? Nou, met dat principe gaan we werken! Hier geven we je wat tips hoe je van een snack of borrelhap een maaltijd maakt. Minder tijd in de keuken, meer tijd om nog een flesje open te trekken: dat klinkt ons al zomerse muziek in de oren.

Koken verboden

Oké, wat brood roosteren of afbakken in de oven mag nog net. Maar verder is het fornuis verboden terrein, en is het juist het idee dat hier geen zweem van koken omheen komt te hangen. Dat betekent niet dat je niets mag doen: je kunt heel goed bijvoorbeeld wat blokken feta (al eens plantaardige ‘feta’ van Willicroft geprobeerd?) marineren in een mengsel van olijfolie, jalapaño’s uit een pot plus een flinke scheut van het vocht, een paar tijmtakjes of ander groene kruiden en wat chilivlokken of grofgestampte peperkorrels. Dat laat je een uurtje of wat staan, en vervolgens serveer je het met goed brood. Rauwkost erbij en een fles lekkere rosé en jij gaat een topavond tegemoet.

En door

Het leukste en minst verspillend is wanneer je je snacks en hapjes ook de volgende dag gewoon weet in te zetten als onderdeel van je maaltijd. In fromage fort bijvoorbeeld! Dat mengsel van alle restjes van de kaasplank, wat weer heel lekker is op geroosterd brood en een glas koele witte wijn erbij. Of maak van kaasplankkliekjes de volgende dag bijzondere tosti’s zoals deze met gruyère en gekaramelliseerde rode ui!

Popcorn en chips upgrade

Wij zijn dól op popcorn (wat voor popcorn-eter ben jij?), en met een beetje inventiviteit geef je die nederige gepofte maïskorrels een make-over waardoor je ze met heel andere ogen gaat zien. Net als de meest simpele naturelchips! Zo stelen ze de show, helemaal als je het volgende advies hieronder ook ter harte neemt.

Maar eerst die popcorn en chips; hier komt wel een pannetje bij kijken maar dan heb je ook wat. Strooi over de popcorn eens iets bijzonders als bruine boter en knapperig gebakken salie (de ravioli treatment, zeg maar), of furikake. Of maal gedroogde paddenstoelen (die vind je in allerlei soorten bij de Aziatische toko) tot poeder en strooi dat over de popcorn, nadat je er gesmolten boter en zout door hebt gehusseld.

En ook chips kun je upgraden: met wat goede olijfolie en fijngehakte rozemarijn bijvoorbeeld. Of kies een exotische kruidenmix als za’atar, warm dat op laag vuur op in een beetje olijfolie en besprenkel daar de chips mee. Instant succes!

Trek gerust de bubbels open

Waarom zou je wachten op het ‘perfecte’ moment om die fles champagne open te trekken? Champagne is verrukkelijk bij naturelchips! En bij hamburgers en frietjes trouwens ook, maar dat even terzijde. Vier maar gewoon dat jij het leven weet te vieren, en ploppen die handel.

Blikjes zijn je vriend

Visconserven zijn een ultramakkelijke manier om snel een snack als maaltijd te serveren. In sommige restaurants worden bijzondere blikjes met bijvoorbeeld sardientjes zo op tafel gezet als hapje, vaak met nog iets van zelfgemaakte pickles erbij en brood. Dat kan jij ook thuis! Decoreer met wat augurkjes of Turkse pepertjes op zuur, snijd wat brood in stukken, en misschien heb je nog wat aioli over? Dat is er superlekker bij!

Maak eens een uitstapje

Ook een aanrader: ga eens naar een buitenlandse supermarkt voor je volgende snack/maaltijdsessie. Daar vind je doorgaans ontzettend leuke en vaak onbekende hapjes die je zo op tafel kunt zetten, of misschien even gaar moet stomen van tevoren. Diepvries-dim sum bijvoorbeeld: ik kan niet zonder. In de Poolse supermarkt vind je pierogi; ook geweldig. Dolma’s doen het altijd goed op de plank, en probeer al die spannende soorten pickles en gegrilde paprika’s uit een potje eens uit. Smeersels, dips, vijgen, kazen en lekker platbrood: je kunt je voor een snackmaaltijd echt helemaal uitleven in een wat exotischere supermarkt.

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox