Tips & tricks

De makkelijkste manier om perfecte rijst te koken

Niet superveel mensen in Nederland hebben een rijstkoker, en eerlijk gezegd begrijp ik dat wel. Het is toch een heel apparaat dat veel kostbare ruimte inneemt voor iets wat maar één ding ‘kan’. Mocht ik een enorme keuken en bijbehorende opbergruimte hebben dan kocht ik er meteen één, maar zolang dat niet zo is blijft de vraag: wat is daarna de beste en makkelijkste manier om rijst te koken?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Je maakt ons ontzettend blij met een kommetje perfect gestoomde, fluffy rijst. De ideale basis voor een hele hoop Aziatische gerechten, maar ook onmisbaar in de Mexicaanse keuken, of als restje de volgende dag opgebakken met een ei (of twee) en welke kruidenmix dan ook. De meeste mensen zweren bij de 1 vingerkoot water-methode (in een pan op laag vuur), maar er zijn meerdere wegen die naar superlekkere gekookte rijst leiden. Van de opties hieronder; wat denk jij dat de beste én makkelijkste manier is?

In een pan op het fornuis

Niet moeilijk, al moet een beginnende thuiskok wel even handigheid krijgen in het niet laten aankoeken van de rijst onderin de pan. Ik kook rijst (na afspoelen in een zeef) in een verhouding 1 deel rijst op 2 delen water. Ik laat het (na aan de kook brengen) op het laagst mogelijke vuurtje met deksel op de pan in ongeveer een kwartier droogkoken met een snuf zout, of soms een kwart bouillonblokje als ik een Mediterrane maaltijd maak. Als al het water opgenomen is en het vuur uit gaat, nog tien minuutjes met deksel laten staan na losmaken met een vork.

In de magnetron

Voor deze methode gebruik je ook de verhouding 1 : 2 rijst : water. Doe rijst en water in een middelgrote glazen mengkom (en voeg eens een klontje boter toe). Zet de magnetron op de hoogste aan, met de timer op 10 minuten. Roer na 10 minuten om met een houten spatel en kook nog 5 minuten op de hoogste stand. Maak los met een vork, en klaar. Reuze makkelijk, en de textuur is ontzettend lekker fluffy!

In de Instant Pot

Niet geheel verrassend is dit de allermakkelijkste manier. En inderdaad, een Instant Pot is niet per se kleiner dan een rijstkoker, maar je kan er in ieder geval meer kanten mee op (zei iemand supersnelle rendang?). Op 1 kopje rijst doe je 1 1/4 kopje water in de Instant Pot, sluit je ‘m af en zet je de ‘Pressure Cook’ timer op 5 minuten. Laat de rijst als het piepje is gegaan nog 10 minuten staan voordat je de stoom laat ontsnappen en daarna het deksel opendraait. Heerlijk zachte rijst,  precies kleverig genoeg en bereid met de allerminste moeite. En daarom in deze lijst de winnaar!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox