Food stories

Waarom iedereen een supersnelkookpan zou moeten hebben (Rendang klaar in 20 minuten!)

Een maand geleden was hij er ineens: mijn supersnelkookpan. Het is zo’n keukenapparaat dat alles kan, terwijl ik niks doe. Ik geef je zes redenen waarom ik iedereen zo’n supersnelkookpan gun.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

1. Hij is supersnel

De supersnelkookpan heeft dus allemaal knoppen, metertjes en instellingen, onder andere een knop voor kip en gevogelte, een programma om rijst te koken, groente te stomen, soep te sudderen en yoghurt te maken. Maar de voornaamste aantrekkingskracht is de mogelijkheid om onder druk te koken. Vergelijk het maar met die snelkookpan van vroeger, die op het fornuis stond met zo’n griezelig ventiel op de bovenkant. Dat heeft de wonderpan dus ook, maar dan hoeft er niks op het fornuis te gebeuren: stekker in het stopcontact en gaan. Mijn eerste experiment was babi ketjap, een recept met een kooktijd van zeker een uurtje, en dat stond in vijftien minuten op tafel. Vijftien minuten! Die snelkook-functie is dus gewoon ra-zend-snel. Dat is door de week al best wel lekker, maar in het weekend heb ik ook wel wat anders te doen dan een paar uur lang naar een pruttelende pan te kijken.

2. Extra veel smaak, tenminste, zo lijkt het

Onder druk lijkt het erop alsof saus, kruiden en specerijen in de groente en het vlees geperst worden. Ik weet niet of dat echt zo is, maar zo lijkt het. Dus vooraf marineren sla ik gewoon over, ik kieper alle ingrediënten van een recept in de pan, roerbak het even aan (daar is ook weer een knopje voor) en dan hop, die dikke deksel erop en daar gaat ‘ie dan. Ik heb het marineren nog niet gemist, de stoofpot is elke keer helemaal goed.

3. Elektrisch (milieu!)

Was mijn man aanvankelijk een beetje sceptisch over de pan – het zal iets te maken hebben met zo’n stuk of tien andere huishoudelijke apparaten die in de kast staan en daar na enthousiaste wittebroodsweken toch niet zo vaak uitkomen – maar toen hij begreep dat dit helemaal elektrisch was, zag ik zijn gezichtsuitdrukking veranderen. Op ons dak liggen tien zonnepanelen en het blijft kicken dat we op sommige dagen bijna geen stroom verbruiken of zelfs meer opwekken dan gebruiken. Ben je dus zo’n zonnepaneel-freak die elk uur op de meter kijkt hoeveel natuur je hebt gered? De elektrische snelkookpan wordt je nieuwe beste vriend.

4. Echt helemaal niet moeilijk

Bij de snelkookpan zit een flinterdun boekje, vooral vol Amerikaanse waarschuwingen. Zo schijnt het een enorm slecht idee te zijn om het ventiel open te draaien als je soep hebt gekookt onder druk, omdat dan de bouillon als een geiser meters de lucht in spuit. Goed om te weten, maar verder is die pan helemaal niet ingewikkeld. Wat ik al schrijf: alle ingrediënten van een recept in de pan knikkeren, tijd instellen en een sudoku-puzzeltje maken, ingewikkelder wordt het niet.

5. Zin om nieuwe dingen uit te proberen

Dat hoort nou eenmaal bij een nieuw keukenapparaat: je kunt ineens allemaal recepten maken die je eerder nog nooit had overwogen. En dan krijg je vanzelf weer nieuwe ideeën. Zo lees ik in de Amerikaanse handleiding dat dit apparaat ook kan worden gebruikt om zelf yoghurt te maken! Kijk, dat ga ik zeker uitproberen. En dan met fruit erin. En muesli. Helemaal zelf gemaakt, dat is toch geweldig?

6. De ultieme reden: rendang binnen een half uur (eigenlijk een combinatie van alle andere redenen)

Eet ik niet vaak genoeg, terwijl ik het heerlijk vind. Rendang, dat gerecht waarbij je huis zich langzaam vult met die heerlijke geur van citroengras en specerijen, waarbij de saus langzaam verkleurt naar bruin-groen, het enige gerecht dat echt helpt bij liefdesverdriet en andere ellende, het gerecht dat eigenlijk nooit goed op de foto te zetten is (sorry Instagram) en waar je altijd heel langzaam, hapje voor hapje van wilt genieten. Dat verrukkelijke gerecht draai je dus in maximaal twintig minuten in elkaar in die supersnelkookpan. Alle specerijen, kokosmelk en stukjes vlees gaan bij elkaar in de pan, hij gaat vijftien minuten op hoge druk en daarna laat je de druk langzaam ontsnappen, dus binnen een half uurtje zit je aan tafel. Als dit het enige argument was voor de supersnelkookpan, dan was het al voldoende. Rendang. Binnen een half uurtje. Dat is het.

Lees ook:

Misschien denk je nu dat dit bericht gesponsord is: niet! Ik ben gewoon heel enthousiast over die pan.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox