De wereldberoemde chef David Chang kookt thuis zalm in de magnetron en het is briljant
Ben jij (als je er een hebt) ook meer gebruik gaan maken van de magnetron sinds de gasprijzen door het dak gingen? Je bent niet de enige, en de ene na de andere tip over wat je allemaal prima in de magnetron kunt bereiden komt langs. Zelfs deze beroemde chef schaamt zich niet voor het (thuis)koken erin!
Want de Amerikaanse chef David Chang, beroemd van de Netflix-serie Ugly Delicious (mijn favoriet!) en eigenaar van een waar horeca-imperium, heeft heus niet altijd tijd om ’s avonds thuis ook nog uren achter de pannen te staan. Dus bij hem thuis is de magnetron onmisbaar, zodat hij toch lekkere en gezonde gerechten voor zijn kleine zoontjes op tafel kan zetten. Zoals deze zalm…
Sterk staaltje wetenschap en techniek
Zalm die ook nog eens heerlijk uit elkaar valt in mooie lamellen. Hij zegt er dus ook bij dat hij zich kan voorstellen dat jonge ambitieuze chefs hem waarschijnlijk maar een nepperd vinden hierdoor. Dat had hij vroeger ook gedaan. ‘Maar als je stilstaat bij de wetenschap en techniek erachter, dan is dit een extreem effectieve en efficiënte manier van koken’, voegt hij toe aan zijn video op TikTok waarin hij laat zien hoe je dan precies die 5 minuten-zalm uit de magnetron maakt. Ook geeft hij antwoord op vragen in de comments.
Veel mensen herkennen zich hierin
Voor veel mensen was de herkenbaarheid van deze video een enorme opsteker: als zelfs een topchef als David Chang het doet dan hoef jij je als thuiskok met haast al helemaal niet druk te maken over koken in de magnetron. ‘Echte recepten voor echte mensen met drukke levens’ – dat kunnen we allemaal wel gebruiken toch?!
Antwoord op vragen
Chang geeft in de comments ook antwoord op een paar vragen. Zo zegt hij dat de microgolven zelf niet slecht voor je zijn, maar dat koken met plastic wel ongezond is. Gebruik dus geen plastic bakjes en folie in de magnetron, maar kies voor magnetronbestendig glas of aardewerk. En een van de grappigste reacties ‘uit het publiek’: “Dit was de dag dat het David Chang verboden werd ooit nog de magnetron in de keuken van kantoor te gebruiken.” (Maar volgens Dave zelf heb je hiermee helemaal geen last van geurtjes!)
Hieronder zie je de video en de instructies in kwestie:
@davidchang delicious way of cooking…especially when you are pressed for time. 5 min for medium well. 3.5 min for medium rare. Let your fish rest….microwave is just a futuristic steamer #chefmike #microwave ♬ original sound – Dave Chang
Lees ook:
- Schokkend: voor het eerst microplastics gevonden in menselijk bloed
- Zo maak je de wereldberoemde zalm van thrillerschrijver Stephen King
- Zalm kopen in de supermarkt: je wordt vaak genept
