Tips & tricks

Dit is dé truc om dumplings te stomen zonder stoommand

Eerder staken we al de stoommand-loftrompet want sodeju wat is dat een handig ding om in je keukenkast te hebben, maar stel nou dat je ergens bent waar geen stoommand ligt en je voelt de onbedwingbare noodzaak om een zak dumplings te stomen? Niet in je eigen huis natuurlijk want jij hebt er inmiddels één, maar ergens waar je tóch wilt dimsummen en waar alleen wat ‘regular’ keukenspul ligt; een vakantiehuisje of zo. Geen probleem!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Een metalen stoompan is natuurlijk ook een ideaal alternatief (wel eerst een stuk bakpapier in de stoommand leggen of ‘m lichtjes invetten) maar we gaan nu even uit van de situatie dat je dus geen van beide voorhanden hebt.

Aluminiumfolie

De tip: maak van een paar (zeg drie) stukken aluminiumfolie elk een flinke bal/prop. Ze moeten groot genoeg zijn om een bord binnenin een kookpan een paar centimeter omhoog te houden. Doe ze onderin de pan, giet er tot halverwege de ballen water bij, en plaats ze zo dat je er een bord plat op kan leggen. Het bord moet iets kleiner zijn dan de omtrek van de pan, zodat de stoom binnenin kan circuleren. Bedek nu het bord helemaal met een rondje bakpapier of vet gewoon in met wat druppels olie, leg het eten erop, deksel dicht en je bent klaar om te stomen.

Dus kom maar door met die rendang dumplings, of waar je maar stoomzin in hebt!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox