Expert tipt: dit is dé manier om altijd de juiste fles wijn te kiezen in een restaurant

Vind jij het ook spannend om een fles wijn te bestellen in een restaurant? Geloof ons, je bent niet de enige. Ook geoefende wijnliefhebbers maken natuurlijk mee dat ze een wijnkaart onder ogen krijgen waar ze een deel nog nooit van hebben gedronken. Dat je nooit alle wijnen van de wereld geproefd kunt hebben maakt het ook leuk! En met deze tip bestel je altijd de beste fles (voor jou)…

De tip komt trouwens van expert Michael Cecchi-Azzolina, die al meer dan vijfendertig jaar ervaring heeft als ober en maître in de meest populaire restaurants in New York. Dit is zijn foolproof advies voor het bestellen van een fles wijn:

Geef het uit handen

Ook dit klinkt misschien spannend, maar durf een statement te maken én te vragen. Wanneer je de persoon aan je tafel hebt staan die verantwoordelijk is voor de wijnen (en die hopelijk aardig is en er verstand van heeft), zeg dan “Dit is wat ik als eten heb besteld en dit is mijn budget voor een fles wijn. Mag ik alsjeblieft een fles die jij bij dit gerecht vindt passen?” Of: “Ik wil tussen de veertig en zestig euro betalen voor een fles, ik hou van lichte rode wijnen [of waar je ook van houdt], wat is de beste fles wijn binnen dat budget?”

Trap niet in upselling

Volgens Cecchi-Azzolina is het het beste om te vertrouwen op de expertise van de wijnverantwoordelijke ter plekke, en wel duidelijk te zijn over je budget. Waar hij niet van houdt? “Pas wel op voor upselling. Dat ze bij je terugkomen en zeggen ‘je wilde maximaal veertig euro uitgeven maar deze fles van zestig is echt heeeel goed!’ Houd dan voet bij stuk; ik wil nooit ergens naartoe geleid worden waar ik niet wil zijn.”

Lees ook:

• How to: wijn en eten combineren
• Genomineerde sommelier Rianne Ogink tipt 5 wijnen die fantastisch én heel betaalbaar zijn
• Ketsjing! Dit zijn de meest gewilde (en dure!) wijnen ter wereld

Bron: Tasting Table