Dit is het geheime ingrediënt voor het lekkerste knoflookbrood

Brood, knoflook en boter zijn apart van elkaar al fantastische ingrediënten, maar voeg ze samen en je hebt het ultieme feestbrood te pakken. Knoflookbrood; wie is er niet verslaafd aan? Nu denk je misschien dat zo’n broodje niet lekkerder kan. Dan heb ik nieuws voor je, want dat kan wél. Er is namelijk een geheim ingrediënt dat je ogenschijnlijk simpele knoflookbrood nog hemelser maakt.

Knoflookbrood is een guilty pleasure van mij. Als ik in zo’n bui ben, dan stop ik wel eens een kant-en-klaar knoflookbrood uit de supermarkt in de oven en dan eet ik dat als lunch. Niets meer, niets minder. Dit voelt nu alsof ik een groot geheim onthul, maar ik kan niet de enige zijn die vaak hunkert naar knoflookbrood, toch?

Het geheime ingrediënt voor het beste knoflookbrood

Zoals met vrijwel alles is knoflookbrood nog lekkerder als je het zelf maakt. Daarvoor hoef je niet eens van begin af aan zelf brood te maken. Wij hebben het ideale recept voor je, mét brood van de bakker of uit de supermarkt. Nu moeten we wel toegeven dat in dit recept dat ene geheime ingrediënt mist. Je kunt het uiteraard als basis gebruiken, maar dan moet je dus wel ansjovis toevoegen. Jep, dat is het grote geheim van een perfect knoflookbrood!

Met ansjovis heb je alle complementerende smaken in huis. Het zachte en zoete van de boter, het scherpe van de knoflook, het kruidige van de peterselie en de zoutige umami toevoeging van de ansjovis. Parmezaanse kaas heeft dat effect van ansjovis ook, maar ansjovis is nog wel een tikkeltje meer uitgesproken van smaak. Het maakt dat je nog een hap wil nemen. En nog een. En nog een. Totdat je dus zo’n heel brood opeet en een lekkere lunch achter je kiezen hebt.

Schouderklopje voor de ansjovis

Je hoeft daarentegen geen complete ansjovissen tussen je brood te stoppen. Het is juist de bedoeling dat je de visjes zo fijn mogelijk hakt. Meng daarna de gehakte ansjovis samen met de boter, peterselie en knoflook. Eigenlijk volg je het recept waar we eerder naar linkten, maar voeg je daar ansjovis aan toe. Zo simpel als dat! Overdrijf overigens niet met de hoeveelheid ansjovis. Het is een enorm krachtige smaakpatser, die al snel overheerst als je er te gortig mee omgaat. 1 ansjovis op 8 eetlepels boter is een mooie verhouding.

Nog een reden waarom wij vinden dat ansjovis een schouderklopje moet krijgen!

Lees ook:

• Recept voor het ultieme kaas-knoflookbrood
• Recept: garlic knots, supersnelle knoflookbroodjes
• Heel chill: met deze truc krijg je in no-time het velletje van je knoflook af

Bron: The Kitchn