Jamie Oliver weet het al jaren: zo maak je de perfecte omelet
Het lijkt zo simpel, het is een hele kunst: de perfecte omelet bakken. Geen paniek, want Jamie Oliver weet precies hoe je dat doet. Ben jij ook weer klaar voor de paasbrunch, easy!
Is het waar of niet: als je bij een beroemde chef solliciteert naar een plekje in de keuken, dan worden je kookkunsten getest door één ding: bak een omelet. Is die omelet helemaal goed, gaar aan de buitenkant, zacht en smeuïg van binnen, voldoende peper en zout, dan heb je een baan. En anders mag je nog niet eens de borden in de vaatwasser stapelen.
Wiebelen maar
Is het zo moeilijk dan, een omelet? Valt wel mee, als je het deze (piepjonge) Jamie Oliver ziet doen. Een goede anti-aanbakpan of een zware gietijzeren koekenpan, beetje boter en een beetje olie, en dan lekker die eitjes erin laten glijden. Beetje heen en weer wiebelen, dubbelvouwen, en hoppa, binnen een minuut heb je een perfect omeletje gebakken.
Berg kaas of superchique
Mag het wel iets culinairder? Jamie gooit een berg geraspte cheddar in zijn omelet, met stukjes ham smaakt ‘ie ook goed, maar wat dacht je van een boerenomelet met champignons, ui, knoflook en paprika? Bak de groenten eerst, doe dan je eieren erbij en het kan niet meer mislukken. Een deftiger omelet maak je met reepjes gerookte zalm, superchique met wat zalmeitjes erop. Een omelet met kreeft en bieslook klinkt ook verrukkelijk! En de klassieke miljonairscombinatie is natuurlijk ei en zwarte truffel, dus waarom zou je geen truffel over je warme omeletje raspen?
