Food stories

Je schrikt je rot: zoveel eieren ‘moeten’ kippen per jaar leggen

Pasen komt eraan: betekent dat bij jouw thuis één groot eierfestijn? Met eieren in de pan, in een paascake, in de tuin en misschien ook nog wel over de asperges? Of vind je eieren helemaal niet zo lekker, of eet je puur plantaardig? Hoe dan ook, er worden onnoemelijk veel legkippen gefokt in Nederland, en daar wordt een hoop van gevraagd.

 

Foto van culinair journalist FavorFlav

Kippen leggen een ei, en als dat ei blijft liggen ontstaat er bij de kip de drang om te broeden. Als het ei echter wordt weggehaald, zal de kip er nog een leggen, enzovoort. Kippen van wie het ei elke dag wordt weggehaald zullen dus eieren blijven leggen in een constante stroom, en ook worden er dusdanige omstandigheden gecreëerd door de mens dat een legkip zo ongeveer geen dag rust heeft in haar leggende leven.

Steeds meer

Dit wordt uitgebreid onderzocht door de makers van het programma Keuringsdienst van Waarde, die verschillende mensen in de keten van het hele eieren-eten bereid vonden om een kijkje achter de schermen te geven. Als er in Het Pluimveemuseum gekeken wordt sinds wanneer kippen zulke legmachines zijn geworden, dan zien we dat dit iets van de afgelopen paar decennia is. Daarvoor legden kippen gemiddeld zestig eieren per jaar, en dat is heel andere (eier)koek dan tegenwoordig.

Miljardenindustrie

Want in het bedrijf waar een van de journalisten langs mag komen om te filmen, een van de bedrijven dus die zorgen voor de productie van de gemiddeld drie miljard (!) eieren die per jaar in Nederland genuttigd worden (en dat kan ook verwerkt in andere voedselsoorten zijn), zijn de kippen op zo’n manier gefokt dat ze ruim driehonderd eieren per jaar leggen. Gemiddeld zes in de week dus, en volgens eierverkoper Willy Hesseling die aan het woord komt leggen kippen die witte eieren leggen er nog iets meer dan kippen die bruine eieren leggen.

Kijktip

Heel, heel hard werken dus, voor de dames kippen. En iets om misschien eens bij stil te staan, zeker als je je bezighoudt met dierenwelzijn en hoe ver wij als mens gaan om dieren in te zetten voor onze behoeften. Wederom een aanrader, deze aflevering!

Lees ook:

 

Bron: Keuringsdienst van Waarde, kijk hier de hele aflevering, Fotograaf: KRO-NCRV

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox