Tips & tricks

Superromige koffie? Voeg dit verrassende (hartige!) ingrediënt toe

’n Slappe bak slootwater? De hel voor de koffiedrinker. Tuurlijk, goede bonen doen al heel wat. En een lekkere zetmethode doet ook wonderen. Maar er zijn meer manieren om je koffie op te fleuren. Daar heb je voor nodig… Olijfolie. Die maakt je koffie namelijk superromig.

Foto van culinair journalist Jeske van Steen

Inderdaad: melk doet dat ook. We gaven je laatst nog tips om de melk in je koffie stukken lekkerder te maken. Voeg je alleen olijfolie toe aan je melk, dan krijg je een zijdezachte koffie waar je U tegen zegt. Door olijfolie en melk samen te stomen, ontstaat er namelijk een luchtige, schuimige emulsie in je koffie. Wist je dat je hierdoor nog beter latte art kunt maken? Opgeschuimde melk zonder olijfolie stort veel sneller in. Trek die fles (retedure) olijfolie dus maar uit de kast.

Hap vloeibare pasta?

Of nou ja, check wel even wat voor soort olijfolie je pakt. Een milde olijfolie is in dit geval het beste. Daardoor proef je het minst van de olijfoliesmaak. Bang dat je net een hap vloeibare pasta naar binnen werkt? Hoeft niet. Ja, je proeft de olijfolie lichtjes op de achtergrond. Maar je zult vooral merken dat de olijfolie het bittere en zure van de koffie in balans brengt. Zolang je dus niet teveel én geen te sterke olijfolie in je koffie gooit.

Schuimen maar

Een theelepel olijfolie is dan ook eigenlijk wel genoeg. Combineer dit met koemelk of havermelk: dat is qua smaak de beste match. Je kunt je melk-olijfoliemengsel op 3 manieren toevoegen aan je koffie. De eerste manier is met een koffiemachine met stoompijpje of met een melkopschuimer. Ben je geen koffienerd die deze tools in huis heeft? Pak dan de blender uit de kast. Want daar kun je dus echt niet alleen smoothies en soepen mee maken. Giet de melk en olijfolie in je blender, zet ‘m aan en zie hoe het mengsel verandert in lekker schuim.

Mocht je dat nu óók niet in huis hebben (hoe overleef jij het in de keuken?!): een lepel of garde doen ook wonderen. Even flink kloppen en de magie ontstaat vanzelf.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?