Met deze briljante truc kookt je pan met water NOOIT meer over
Van koken word ik helemaal zen. Lekker in de pan roeren, op m’n gemak groenten snijden… Het voelt bijna als bezigheidstherapie. Totdat m’n pan met water overkookt. Dan raak ik bijna zelf over de kook. Het gevolg is vaak dat ik als een gek aan alle knoppen van het fornuis zit en in blinde paniek met een soeplepel het schuim eraf schep. Nu ontdekte ik een trucje waardoor al die stress om overkokend water helemaal niet meer nodig is.
Eén truc kenden we al en dat is de truc van de houten pollepel. De bubbels klappen hierbij kapot zodra ze de pollepel raken. Dat is een scheikundige reactie die ontstaat doordat de houten lepel ‘hydrofoob’ is (niet tegen water kan) én kouder is dan de kerntemperatuur van het kokende water. Interesting.
Olie op de rand van de pan
Maar de truc van de houten lepel is dus niet de enige die jouw pan met water behoedt voor overkoken. Gelukkig maar, want wat als je geen houten lepel hebt en de buren ook niet én er is geen winkel in de buurt die houten lepels verkoopt? Dan gebruik je olie.
Wat je precies doet, is het volgende: je pakt een kwastje (of iets anders waarmee je olie kunt uitsmeren), doopt het in olie en smeert de randen van de pan ermee in. De bubbels kunnen zich namelijk niet hechten aan de olie en daardoor zullen ze onder de olierand blijven. Simpel, maar supereffectief! Je kunt trouwens ook bakspray gebruiken, mocht je dat in huis hebben. Op onderstaand Instagram-filmpje van Sterk In De Keuken zie je precies hoe je de truc uitvoert.
Dit bericht op Instagram bekijken
Probeer de tip uit met deze recepten
Voel je je door de tip nu een stuk zelfverzekerder over het koken van water? We hebben genoeg recepten waarmee je de olietruc zelf kunt uitproberen. Maak deze superlekkere citroenpasta met asperges en doperwten bijvoorbeeld eens. Daarvoor moet je – juist ja – pasta koken. Of ga voor dit heerlijke recept voor gekookte rijstnoedels met shiitake en broccolini. Ook top: een luxe avg’tje met deze decadente aardappelpuree van sterrenchef Joël Robuchon. Genoeg lekker oefenmateriaal dus!
Lees ook:
