Tips & tricks

Met deze simpele tip smaken je bieten minder naar aarde (voor iedereen die er niet van houdt)

Niet zo fan van de aarde-achtige smaak van rode bieten? Met deze super simpele tip, waar je niks voor nodig hebt, gaan bieten een stuk minder naar aarde smaken!

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Bieten staan zeker in mijn top 10 van favoriete groenten. Want juist die specifieke aarde-achtige smaak maakt de biet zo lekker, althans voor mij. Niet iedereen houdt ervan. Mocht je van plan zijn deze week deze goddelijke bietengazpacho van Restaurant De Kas te maken en wil je dat de bieten minder naar aarde smaken? Pas dan de volgende tip toe:

Dubbel koken

Voordat we de truc vertellen moeten we er wel bij zeggen dat je het alleen kunt toepassen op verse bieten, dus niet de bieten die je reeds gekookt en vacuĆ¼m verpakt in de supermarkt vindt. Ok, there we go: kook de bieten een paar minuten (ongeveer 10/15) in een pan met ruim kokend water. Giet de bieten af, vul de pan opnieuw met water en kook (of pof) ze daarna verder totdat ze zacht zijn. In het water wat je de eerste keer hebt afgegoten zal de aardse smaak zitten, als je de bieten vervolgens in nieuw, vers water verder kookt zal de smaak veel minder intens zijn. Makkie toch?

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox