Tips & tricks

Nooit meer droge roereieren

Weet jij hoe je roereieren nét die twist kan geven waardoor je in creamy egg heaven belandt? Supermakkelijk: door aan het eind een paar eetlepels roomkaas er doorheen te roeren.

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Mooie bijkomstigheid is dat je de eieren op middelhoog vuur kan bereiden waardoor het razendsnel gaat. Waar je door dit tempo anders met ietwat droge rulle eieren zou eindigen (wat je niet wil!), compenseer je dat met die zachte dikke roomkaas. Eén ding beloven we elkaar: geen light fratsen hè…

Zo maak je de roereieren, voor 2 personen:

  • Breek vier eieren in een kom.
  • Kluts ze met zout en peper (naar keus, probeer eens toragashi of een klein beetje gemalen szechuankorrels) in een kom.
  • Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Wanneer de boter begint te schuimen doe je de eieren in de pan en roer je ongeveer 1 minuut constant door. (Doe dit bij voorkeur met een hittebestendige kunststof garde).
  • Zodra het ei begint te rullen haal je de pan van het vuur en roer je er 3 eetlepels roomkaas door.
  • Serveer direct.

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox