Paddenstoelen wildplukken? Let dan hierop
Ben jij iemand die zodra de herfst zich aandient het liefst onder een deken op de bank kruipt met voldoende chips, thee en koekjes (of rode wijn en kaasplanken) om er voorlopig niet meer af te hoeven komen? Of ben je eerder het type die liever het bos ingaat met een mandje om paddenstoelen te plukken? In dat geval, goed om te weten: hier moet je op letten als je paddenstoelen gaat wildplukken.
Eigenlijk moet ik mijn intuïtie hier volgen en gewoon opschrijven ‘Doe het niet, dat wildplukken!’ Je zal toch maar een verkeerde paddenstoel plukken en in de pan gooien zeg, sjongejonge wat een narigheid kan je dan te wachten staan. Maar goed, stél nou dat jij precies weet welke paddenstoelen wel en niet giftig zijn, of je gaat op pad met een ervaren plukker (toch even voor laten proeven hoor), dan is het alsnog verstandig onderstaande richtlijnen ook aan te houden.
Plukken met de seizoenen
In de zomer schreven we al over de wilde bramenpluk. Daarbij loop je minder snel het risico een giftige variant in je mandje te gooien, maar overeenkomsten wat betreft het plukken zijn er wel. Zo ziet Staatsbosbeheer wildplukken op grote schaal in hun gebieden als diefstal en/of beschadiging van hun terrein, en daar staan fikse boetes op.
Hou je aan de regels voor wildplukken
Wat wel mag? Een bakje vullen met 250 gram aan ‘buit’ – dat is zo’n standaard champignonbakje. Maar let dan alsnog hierop:
- Ten eerste natuurlijk dat je precies weet wat je plukt en niet per ongeluk een giftige of bedreigde plantensoort plukt.
- Dat je alleen in gebieden plukt waar je mag komen en je je daar ook aan de geldende regels houdt.
- Wees je ervan bewust dat je te gast bent. Struin niet lomp door gewassen en van de paden af, en laat altijd voldoende voedsel achter voor de dieren die ervan moeten eten.
Uit het bos de pan in
Als je je hieraan houdt, en je gaat op pad met een gids (of dat nou een mens of een boekje is), dan zou het zomaar kunnen dat je binnen de kortste keren in een pan heerlijke paddenstoelenrisotto met zelfgeplukte paddo’s staat te roeren. Succes!
Lees ook:
- Volgens deze chef bakken we paddenstoelen totáál verkeerd – en hij laat zien hoe het wél moet
- 6x feit, fabel en toptip over risotto
- Waarom ik gruwel van champignons (die structuur!)
