3 dingen die je moet checken als je een goede fles olijfolie wil kopen
Shocking: wij Nederlanders gooien massaal olijfolie van rotte olijven in onze pan. We mogen dus best eens wat beter letten op wat we in huis halen, vind je niet? Koop je olijfolie, dan zijn er een aantal dingen die belangrijk zijn om te onthouden. Daardoor scoor altijd topkwaliteit olie die zo vers mogelijk is.
De beste kwaliteit olijfolie? Dat is extra vierge olijfolie. ‘Extra vierge’ betekent dat het om olie gaat van de eerste persing. Er komt geen verhitting of chemische bewerking bij kijken; pure, verse olijfolie dus. Gezond ook, want natuurlijke vitaminen en mineralen blijven in deze olie bewaard. Dat komt omdat de zuurgraad niet meer dan 0,8 mag zijn. De kwaliteit is top, de smaak is heerlijk en precies daarom wil je eigenlijk sowieso alleen maar voor extra vierge olijfolie gaan.
Als je nu écht de allerbeste fles olijfolie wil kopen, waar moet je dan nog meer op letten?
1. De oogstdatum
De tenminste houdbaar tot-datum kun je waarschijnlijk wel vinden op de fles. Maar zie je ook de oogst- of persdatum staan? Die geeft aan wanneer de olijven zijn geoogst of – inderdaad – geperst. Deze data zeggen pas écht iets over hoe vers de olijfolie is. Kun je ze niet vinden op het etiket? In een gespecialiseerde olijfoliezaak kunnen ze je er vast meer over vertellen.
2. Het materiaal (en de kleur) van de fles
Zeg nou eerlijk: een glazen fles olijfolie (met mooi etiket) ziet er stikleuk uit op je aanrecht. Nu blijkt dat het ook nog eens écht beter is om een glazen fles te kopen in plaats van een plastic fles. Vooral lichte plastic flessen zijn een echte no-go. Die laten teveel licht en warmte door, waardoor je olijfolie snel in kwaliteit achteruitgaat. Donker glas beschermt je olie veel beter. Blik is ook een goede optie!
3. De grootte van de fles
Het lijkt misschien aantrekkelijk om van die enorme units van flessen te kopen. Daar kun je lekker lang mee doen, zou je denken. Maar je kunt juist beter voor een kleinere fles gaan. Eentje die je ongeveer 2 á 3 maanden helemaal opmaakt. Je wil de olijfolie namelijk zo vers mogelijk houden, en als je een fles langer dan deze periode gebruikt, dan gaat de kwaliteit achteruit. Als je de fles eenmaal hebt geopend, komt er namelijk zuurstof bij de olie die de kwaliteit aantast.
Olijfolie is de laatste jaren hartstikke duur geworden. Let goed op wat je koopt, zodat je waar krijgt voor je geld. Dat betekent ook dat je prijzen moet checken bij verschillende supermarkten (dit prijsverschil bij Albert Heijn en Dirk is bijvoorbeeld bizar). Maar onthoud: heel goedkoop is vaak geen goed teken. Voor een goede fles tel je nu eenmaal best wel wat neer. Kom je er geen wijs uit? Stap eens binnen bij een olijfoliespecialist en laat je adviseren. Geloof ons, onderzoek doen is het waard.
Lees ook:
