Handig! Deze tomaten hacks wil je kennen

Julie d’Heygere is auteur van het boek Tomato tomato. Want of het nu hoogzomer of hartje winter is, met de veelzijdige tomaat kun je het hele jaar door genieten van lekkere gerechten en smaakvolle sauzen. Van tomaten ontvellen als een pro tot onrijpe tomaten sneller later rijpen en tomaten zoeter doen smaken: deze tomaten hacks van Julie wil je kennen.

1. Breng een grote pot met water aan de kook
2. Vul een grote kom met koud water en ijsblokjes
3. Snijd met een keukenmesje in een draaiende beweging het steeltje (en het harde stuk daaronder) uit elke tomaat
4. Kerf een oppervlakkig kruisje in de onderkant van elke tomaat
5. Haal het kokende water van het vuur, en dompel de tomaten 15 seconden onder in het warme water
6. Dompel de tomaten daarna meteen onder in het ijskoude water
7. Ontvel de tomaten gemakkelijk met behulp van een mesje

Kerstomaten in een mum van tijd ontvellen

Kleine kerstomaten halveren kan best wel wat tijd in beslag nemen. Daarom deze fijne truc: leg de te snijden kerstomaatjes op een plat bord, gebruik een snijplank of een deksel om de tomaatjes te fixeren en snijd ze in één keer door met een groot keukenmes.

Tomaten zoeter doen smaken

Wil je graag rauwe tomaten gebruiken in een gerecht, en smaken ze wat te flets? Dan heb ik een magisch ingrediënt voor je: zout. Na het snijden van je tomaat, kruid ze af met zout en laat ze een tiental minuten staan op een bord. Dep ze daarna even af met keukenpapier. Het zout haalt het overtollige vocht uit je tomaat, waardoor ze voller gaan smaken.

Onrijpe tomaten sneller laten rijpen

Heb je enkele groenige tomaten die je snel wil laten rijpen? Stop ze in een plastic, afsluitbaar zakje met een rijpe banaan of appel. Het ethyleen dat vrijkomt zorgt ervoor dat het rijpingsproces aanzienlijk versnelt!

Tomaten in de diepvries

In haar boek geeft Julie enkele tips voor het verwerken van overtollige tomaten. Maar je kunt overtollige tomaten ook gewoon in een zakje in de diepvries bewaren – ze blijven tot wel een jaar goed!

Tip: probeer eens de virale #frozentomato-hack. Rasp een bevroren tomaat over enkele plakjes mozzarella of burrata voor een heerlijke zomerse snack! Werk af met olijfolie en balsamicoazijn.