Zo zorg je elke keer weer voor krokante koekjes
Bak je wel eens koekjes en zo ja, kan je daar dan vanaf blijven totdat ze volledig zijn afgekoeld? Ik maar met moeite, maar eigenlijk is het toch belangrijk om ze nog even met rust te laten…
Zeg nou zelf: zo’n warm chocolate chip-koekje, of een haverkoekje, of een spekkoekje dat net uit de oven komt – dat is toch onweerstaanbaar?! Maar als het je (mij) lukt om nog even er vanaf te blijven heb ik straks een nóg beter koekje.
Trukendoos
Als je de bakplaat met koekjes uit de oven haalt, gaat het proces nog even door. Het vocht in de koekjes verdampt nog verder en hoe meer dat gebeurt, hoe knapperiger ze kunnen worden. Wanneer je te weinig geduld hebt, kunnen koekjes hun vorm verliezen en breken. Wel is er een gouden ‘window’ om koekjes juist met deze truc een perfect ronde vorm te geven!
Lekker laten luchten
Daarnaast is het aan te raden je koekjes niet op de bakplaat te laten afkoelen. Verplaats ze in plaats daarvan voorzichtig naar een rooster als je wil dat ook de onderkant van de koekjes lekker knapperig worden. Kortom: met zoveel mogelijk geduld heb je straks de meest krokante koekjes. Na die ene warme natuurlijk…
Lees ook:
- Siliconen bakmatten verpesten je koekjes
- Verslaafd binnen drie happen: bak deze smarties-koekjes vandaag nog
- 10 x nostalgische koekjes die jij per se mee naar school wilde nemen
