Opinionated

7x dit kopen wij nooit kant-en-klaar #1

Wij zijn vaak genoeg lui in de keuken: zelf spekkoek maken, of rotivellen, en nog veel meer – beginnen we niet aan! Maar sommige dingen kunnen we niet over ons hart verkrijgen om kant-en-klaar te kopen. Dan stropen we de mouwen op, en gaan we aan de slag. Hier een aantal:

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Pesto

Sharon: “Kant-en-klare pesto?! Damn no! Als er iets simpel is om te maken, en dan ook nog echt zoveel lekkerder dan welk voorverpakte bakje ook, is het pesto wel. Verse basilicum, olijfolie, pijnboompitjes (smokkelen met hazelnoten mag, net als met walnoten, doe er dan wel een klein beetje suiker bij om de bitterheid weg te nemen), parmezaanse kaas of pecorino, optioneel knoflook (dan kun je de pesto wel minder lang bewaren) en dé truc voor een killer home-made pesto: een (half) bouillonblokje. Hoe ik dat weet, van dat bouillonblokje? Ehmmm, dat verhaal hou je van me tegoed. Hoe dan ook! De staafmixer erop en klaar ben je. Zo snel kun je niet eens op en neer naar de supermarkt!”

Pastasaus (deel 1)

Delilah: “Ik vind vrijwel alle kant-en-klare pastasaus zó goor. Tomatensaus met ondefinieerbare brokjes, roomsauzen die gestold uit een bakje of pot komen kwakken; húúúhh. Je kan net zo makkelijk een handvol snacktomaatjes even in een klont boter bakken met een pers knoflook en een lepel van het pastakookwater, of een scheutje room opwarmen met een kwart bouillonblokje en dan door de hete pasta roeren. Less is more, people. Ik maak maar één uitzondering: Magnani in Amsterdam verkoopt de ragù classico en amatriciana van grote broer Restaurant Toscanini in een potje. (Terecht) niet zo goedkoop als supermarktspul, maar mijn hemel dan heb je ook wat.”

Pastasaus (deel 2)

Marcus: “Tomatensaus voor pasta. Té gemakkelijk om zelf even te maken, en altijd veel lekkerder dan kant-en-klaar (geldt ook voor andere pastasauzen zoals carbonara of pesto). Verder: aardappelpuree, en met stip op 1: vinaigrette. Easy does it en je kunt lekker variëren naar eigen smaak.”

Quiche

Adeline: “Het schijnt, ik heb het van derden, dat je pakjes en zakjes hebt om een hartige taart te bakken. Ik vraag me dan af: wat doet dat zakje dan precies? Mijn repertoire aan hartige taarten eindigt eigenlijk bij een goede spanakopita, waarvan ik geen idee heb waar zo’n zakje tussen past. In het deeg? Nee, daar heb je de filo voor. Door de spinazie? Uuuhh, die fruit ik gewoon met wat ui en knoflook. Door het ei-mengsel? Maar die is al voorzien van feta en een goeeeeie dosis oregano, peper en zout. Ik had geen idee, correctie: ik heb nog steeds geen idee. Misschien dat ik deze week even langs het hartige-taartschap bij de supermarkt loop, om te zien wat zo’n zakje doet. Ook al denk ik zelf dat ik zonder kan, maar je weet maar nooit.”

 

 

Soep

Lauretta: “Iets wat ik nooit kant-en-klaar koop is soep. Uit een zak of blik, met van die ultrazachte groenten en zompige vermicelli: niet bepaald wat ik lekker vind. Daarentegen is soep zelf maken zo gepiept. Vaak ben je met een ui, groente, en bouillon al een heel eind. Tip: rooster groenten zoals tomaten, wortel en pompoen eerst voordat je de bouillon erbij doet, hierdoor wordt dat soepie extra lekker!”

Pannenkoeken

Sabina: “Pannenkoeken. Onbegrijpelijk dat mensen magnetronpannenkoeken kopen. Het heeft de textuur van een gootsteendweiltje en een rarig bijsmaakje. En een stapeltje pannenkoeken slinger je toch zo in elkaar? Ik ben een luie en makkelijk kok, maar kant-en-klare pannenkoeken gaan me te ver.”

Guac

Steffi: “Ik moet bekennen dat ik best veel dingen kant-en-klaar koop. Lang niet altijd, maar ik zou liegen als ik zeg dat ik nog nooit kant-en-klare tomatensaus heb gekocht bijvoorbeeld, of kant-en-klare pannenkoeken. Jep. Guilty. Maar wat ik echt nog nóóit kant-en-klaar heb gekocht is guacamole. Met of zonder tomaat, kilo’s koriander en – mijn lievelings – gepofte knoflook. Mmmm.”

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox