Getest: dit is de lekkerste (en vieste!) brie uit de supermarkt
Sommige mensen halen voor brie uit de supermarkt hun snobberige neusje op. Vaak zijn dat – ha! – dezelfde mensen die op feestjes en partijen meteen op zo’n smakeloze unit uit de supermarkt duiken. Jaaa, wij weten waarover we het hebben, want dit gaat over ons. Supermarkt-brie staat namelijk in onze top 5 van vies-lekkere geneugten. Maar welke supermarkt verkoopt de lekkerste brie voor je (guilty) pleasure en waar kun je ‘m beter laten liggen? FavorFlav’s-testpanel zocht het voor je uit.
Tuurlijk, wie weleens Brie de Meaux koopt bij een kaasspeciaalzaak weet: dit is echt niet te vergelijken met een supermarkt-brie. In 1814 werd deze Franse witschimmelkaas, die behoort tot de zachte witte-korstkazen, tijdens een staatsliedenbanket in Wenen zelfs verkozen tot Le Roi des Fromages: de Koning der Kazen. Brie de Meaux komt net als Brie de Melun uit de Franse regio Brie, waar de enige twee soorten van deze kaas met een AOC-keurmerk geproduceerd worden. Dat betekent dat er strikte regels zijn voor welke melk gebruikt mag worden en uit welk gebied deze moet komen. Verder is er vastgelegd hoe de kaas moet worden geproduceerd en op welke manier en hoe lang de kaas moet rijpen. Dat levert dus goddelijke kazen op.
Zes supermarkten
Maar we wonen niet allemaal in de Randstad, een speciaalzaak niet altijd voorhanden en supermarkt-brie is razend populair. Sterker: brie is in Nederland een van de meest verkochte buitenlandse kazen. In onze test namen we zes supermarkten mee, te weten: Plus, Lidl, Dirk, Albert Heijn, Coop en Aldi. Zoals altijd waren we benieuwd naar het huismerk. Alle brie’s zijn op dezelfde dag gekocht en geproefd. We proeven de brie nadat ze allemaal en tegelijkertijd een uur buiten de koelkast hebben gestaan.
Supermarkt-brie, wat kost dat?
Brie uit de supermarkt is het perfecte studentenvoer; voor een regulier stuk van 200 gram, da’s een grote punt, betaal je op z’n minst €1,45. Er zijn ook uitschieters: een punt van Plus kost €3,49 voor 245 gram – da’s wel iets meer gram ook, en bij Coop betaal je voor 200 gram €3,16. Hieronder alle prijzen onder elkaar:
Plus: Brie, 254 gram, €3,49
Albert Heijn: Franse Brie, 200 gram, €2,69
Lidl: Brie de Nangis, ± 100 gram, €1,91
Aldi: Echte Franse Brie, 200 gram, €1,45
Coop: Roombrie, 200 gram, €3,16
Dirk: Brie Fraîche D’or, 200 gram, €1,45
Blind getest
Het testpanel proeft zoals altijd alles blind; alleen de notulist weet waar welke brie is gekocht. En dat is maar goed ook, want we barsten van de vooroordelen. Is goedkoop duurkoop, dat soort werk.
Opvallend: fluwelen korst versus kartonnen korst
Als we de brie’s uit de verpakking hebben gehaald valt het meteen op: wat hebben sommige brie’s een fluwelige korst en wat hebben andere brie’s een onappetijtelijke harde korst. Bij het opensnijden valt ook op: sommige brie’s zijn lekker romig, waar andere brie’s – ja, die met die harde korsten – heel bakstenerig aandoen.
Nummer 6 ziet er meest aantrekkelijk uit, volgens het panel: heel rustiek, wandelt bijna van de kaasplank af. Nummer 2 en 4 zien er ook aantrekkelijk uit. En hiermee bedoelen we: lekker romig. Nummer 3 & 5 zien er heel kunstmatig uit. Aan de zijkant van nummer 3 zie je ook de verpakking heel erg zitten, wat er onaantrekkelijk uitziet. En nummer 1 tenslotte ziet er uit als een brie zoals je ‘m verwacht uit de supermarkt. Niet té wit van buiten, beetje romig aan de binnenkant. Maar hoe smaken ze?
‘Ik mis zout’
Nummer 1 heeft volgens Louise ‘een hele lichte smaak’ en ‘de structuur is iets te hard’, aldus Jeffrey. Rick is ook kritisch: ‘de korst is iets te hard, de binnenkant iets te zuivelachtig en ik mis zout.’ Jeffrey proeft nog even door (de ogen gesloten): ‘hij is niet romig, maar je proeft wel een romige smaak, opvallend.’ Rick is rücksichtslos: ‘het is een vrij lompe brie, eentje die zo uit de fabriek komt rollen.’ Sharon is het mildst: ‘ik vind dit eigenlijk wel een prima brie. Ik zou dit op een feestje zo wegeten.’ Louise is het hiermee eens: ‘dit is echt een lekkere wegeet-brie.’ Aan het eind van de test horen we uitslag. Het is de brie van Albert Heijn.
Nummer 2: dit begint goed. Jeffrey: ‘de vulling en rand zijn meer in balans’. Louise: ‘veel kaziger. Maar niet perse brie-ig, een beetje bitter ook. Maar deze heeft wel een lekker mondgevoel.’ Rick: ‘ik vind dit smaken naar Slankie smeerkaas. De structuur is wel echt lekker.’ Sharon: ‘naaahhhh, ik vind dit echt niet lekker, het smaakt inderdaad naar Slankie en dat vind ik echt een domper op de feestvreugde. Heel nep ook. Echt een no-go brie wat mij betreft.’ Onthulling: het blijkt de brie van Plus. Ja, die dure brie inderdaad. Voor de liefhebbers van Slankie – met 60+ effect.
Baksteen
Nummer 3 lijkt op een baksteen. Maar hey, don’t judge a book by it’s cover. Proeven dus. Minpuntje, daar zijn we het unaniem over eens: de korst is veel te dik en te hard. Hij lijkt wel bevroren te zijn geweest. Louise: ‘kijk, als je er met je pink op drukt, is ie ook veel harder dan de eerste twee brie’s.’ Hij oogt goedkoop, maar dat is zonde, want de smaak is niet slecht. Onthulling: het is de brie van de Aldi.
Nummer 4 dan. ‘Lekker’, zegt Louise meteen. ‘Smelt op de tong.’ Jeffrey: ‘en het korstje is lekker. Wat kruidiger ook, smaakvol.’ Sharon: ‘hij snijdt ook heel makkelijk.’ Rick: ‘geen overheersende smaak, fijne korst, lekker op een toastje, maar ook gewoon zo uit het vuistje.’ Sharon: ‘prima smaak, lekkere structuur ook.’ Jeffrey: ‘ik heb zin om nu mijn verjaardag te vieren!’ Onthulling: het is de (relatief dure) brie van Coop.
Nummer 5 blijkt een enorme teleurstelling. Sharon: ‘hard, rubberig, nauwelijks smaak, plastic-achtig, geen lekkere nasmaak.’ Jeffrey: ‘bah, wegspoelen met wijn, heel veel wijn.’ Rick: ‘nee, dit is niet best.’ Onthulling: het is de brie van Dirk.
Nummer 6 schept hoge verwachtingen vanwege de looks. Louise: ‘dit is mijn brie hoor, die geur ook, mmm!’ Rik: dit is net camembert, die geur! Dit zou zo van een lokaal boerderijtje uit Frankrijk kunnen komen.’ Jeffrey: ‘als deze van een speciaalzaak zou komen, zou ik het meteen geloven.’ Op Sharon na – ‘dit aroma jaagt mij juist weg’ – vindt iedereen dit lekker. Het is wel echt een buitenbeentje in de serie. Onthulling: het is de brie van Lidl.
De winnaar
Nummer 4 is de meest gangbare brie en precies een brie waar je naar verlangt als je een brie uit de supermarkt koopt voor je eerstvolgende borrel. Je betaalt iets meer, maar krijgt ook veel meer. Zijn jouw vrienden wat funky-er? Ga dan voor nummer 6 en gooi er meteen een goeie wijn tegenaan. En let op: dit is hoe je brie hoort te eten; als je je houdt aan deze regels komt dat heerlijke stuk brie het allerbeste tot zijn recht.
Nog meer brie tips
Weet je wat ook heel lekker is? Zelfgemaakt brie-boter! En: Brie crème brûlée! Brie over? Maak er dan onmiddellijk een tosti met brie en bacon mee. Dat kan ook prima met brie type baksteen overigens. En een andere absolute redactie-favoriet die we je niet willen onthouden: brie van de barbecue. Thank us later.
