Opinionated

Getest: dit zijn de lekkerste (en vieste!) macarons uit de supermarkt

Macarons, die kleine ronde luchtige koekjes die aan elkaar gekleefd zijn met een zachte vulling, verrukkelijk vinden we ze op de redactie. Het liefst van het Franse Ladurée, maar tsja, dat is niet om de hoek. We vroegen ons af: kun je voor een macaron craving ook in de Nederlandse supermarkt terecht? We zochten het voor je uit: welke supermarkt verkoopt de lekkerste macarons? En welke moet je juist vermijden?

Foto van culinair journalist Bo van Ling

De macarons in onze test zijn allemaal op dezelfde dag gekocht (en op dezelfde manier bewaard). Bij alle winkels krijg je een doosje met 12 macarons en 6 verschillende smaken. Bij Dirk van den Broek en Vomar betaal je €4,79 voor 12 stuks. Bij Albert Heijn €5 en het duurste doosje haalden we bij de Jumbo; 12 macarons voor €5,39.

Wij hebben van alle winkels verschillende smaken naast elkaar geproefd, van mokka tot citroen en van pistache tot framboos. De pistache en framboos lichten we graag nader toe, deze waren van alle smaken het best met elkaar te vergelijken.

Blind geproefd

Alle macarons zijn blind geproefd, dit betekent dat alleen de notulist weet welke macaron van welke winkel komt. Op het eerste gezicht hebben de meeste macarons dezelfde kleur, alleen de vulling ziet er heel anders uit. Zo is de vulling van de pistache macarons van de Dirk en Albert Heijn niet groen, maar karamelkleurig. En dat vindt niet iedereen even geslaagd. Bij pistache denk je aan een groene vulling. ‘Dat de vulling dan bruin is, zet je mentaal op het verkeerde been’ vindt Sharon. Maar hoe is de smaak van de pistache macarons?

Weinig pistache

We beginnen met de pistache macaron van de Jumbo. ‘Chewy, licht krokantje, maar de smaak is niet heel aanwezig’ zegt Robbert. Verder duurt het lang voordat de smaak echt te proeven is en pistache proeft de jury al helemaal niet. Sharon: ‘Heel vlak en niet interessant.’ En ook Rick is niet denderend enthousiast: ‘Als je zou zeggen dat dit vanille is geloof ik het ook’.

Snel door naar de pistache macaron van Dirk. De vulling is lichtbruin en de macaron is duidelijk een stuk zoeter dan die van de Jumbo. ook opvallend: de buitenkant is wat korreliger. De jury is niet bijster gelukkig: ‘Het smaakt meer naar amandel en marsepein’, ‘Het is niet echt een macaron, meer een zoet koekje’. Zeg maar gerust berezoet: ‘Dit is echt veel te zoet!’

Crispy bovenkant, lekker chewy

Gelukkig valt de macaron van Albert Heijn beter in de smaak, ook deze vulling is wat bruiner: ‘Het is bijna caramel’ volgens Robbert. ‘Crispy bovenkant, lekker chewy en een duidelijke pistache smaak’, aldus zegt Lauretta. Het testpanel is unaniem: ‘Dit is de lekkerste tot nu toe.’

En dat blijft het, want van de macaron van de Vomar wordt de jury niet heel enthousiast. Sharon: ‘Nul pistache-smaak, dit is witte chocolade.’ Rick vindt de vulling te zoet, maar ‘het koekje heeft een goede structuur en is lekker.’ Lauretta is zeer te spreken over de ‘verhouding vulling en koekje.’ Robbert, dol op witte chocolade, vindt dit toch wel een geslaagde macaron, maar dat komt doordat hij dol is op witte chocolade: ‘Maar als je zoekt naar een pistache macaron, is dit niet wat je dan wilt.’ Albert Heijn wint.

Framboos macarons

Gata Albert Heijn er ook met de prijs voor de beste framboos macarons vandoor? De jury begint met de macaron van Jumbo. Het valt op dat de vulling donkerder is dan het koekje. ‘Het ziet eruit als gelei’ merkt Robbert op. Een hap dan. ‘Bah, nee, dit is echt hele zoete aardbeienjam’, aldus Sharon.

Ook Lauretta is niet gelukkig met deze smaak: ‘Dat ze dit verkopen…’. ‘Na het eten smaakt heel je bek er nog naar’ vindt Rick. Nee, dit is echt een tegenvaller. Het kan erger. De framboos macaron van de Vomar  ziet er weliswaar lekker jammig uit, maar blijkt écht heel vies. Het is de eerste keer dat de jury echt – en unaniem – een vies gezicht trekt.

De macaron van Dirk dan. Rick: ‘Dit is veel beter.’ Lauretta vindt smaken naar een swirl in een bak ijs (en dat is goed), Robbert vindt het wat chemisch, maar overall is dit prima te doen. De framboos macaron van de Albert Heijn valt wederom écht in de smaak. ‘Lekker, hier zit een zuurtje in’ aldus Robbert. Sharon: Het zuurtje maakt deze macarons onderscheidend van de rest, en het koekje is ook nog lekker. Je proeft de smaak van framboos, prima macaron.’

Yay en nay

Natuurlijk vallen supermarkt macarons in het niets bij macarons die je in Frankrijk koopt, ook al staat er een Eiffeltoren afgebeeld en ‘macarons uit Parijs’ op de verpakking. Maar de jury vindt: als je toch macarons bij de supermarkt koopt, koop je de lekkerste bij Albert Heijn. En hou je heel erg van witte chocolade, koop dan de pistache macarons van de Vomar. Dat is precies wat Robbert morgen gaat doen.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox