Eetergernis! Waarom eten wij in Nederland van die vieze supermarkt-rijst?

Adeline houdt van eten, veel en vaak, en zowel thuis als er buiten. Nu gaat dat vaak goed, maar soms ook niet. In de serie Eddie’s Eetergernissen deelt ze haar verwonderingen. Deze week moet ze éven iets kwijt over ons gebrek aan interesse in rijst.

Je verwacht het niet, maar (naast pita en die goddelijke salade met een dikke plak feta bovenop) is rijst één van m’n favoriete bijgerechten in Griekenland. Rijst is daar knapperig, rijst is daar smaakvol, rijst is daar kruidig en met een beetje geluk laten ze ‘m ook nog eens 100 jaar trekken in een verrukkelijk tomatenprutje. Rijst is daar gewoon zó anders dan wij ‘m maken. En bovendien zijn ze trots op ‘hun’ rijst, want ze weten heus wel dat-ie daar het lekkerste is.

Niksnutten in rijst

En wij? Wij presteren het om alleen zo’n smakeloze witte korrel op een bord te plempen. Met een beetje geluk nog wat kipkerrie erbij en klaar ben je. Toch? Nee, nee en nog eens nee. Rijst verdient zoveel meer liefde dan wat wij het ingrediënt aandoen. Zo horen de korrels zich tegoed te doen aan één of ’t ander smaakvolle bouillon of Lap Cheung en dit helemaal op te slurpen. Rijst bak je op, rijst blus je af, rijst bestrooi je met liefde en schep je liefdevol om in de pan. Rijst behandel je als een goede vriend, die je met zorg in de watten legt (voor je het op eet ja). Maar wat doen wij? Helemaal niks. Wij zijn de niksnutten in rijst, het enige dat bij ons de pan uitkomt is saaineuzige, nietszeggende rijst. Waaróm?

Supermarkt-rijst: misdadig

Er zou straf op het misbruiken van rijst moeten staan. Als er nog één ouder zegt dat een kind geen rijst lust, dan is dat te wijten aan het totale gebrek aan interesse in de bereiding. Vind je het gek? Van die uitgeklede, afgewassen, nikszeggende korreltjes, daar wordt geen levende ziel vrolijk van. Het begint trouwens al met je keuze in rijst. Schuif bijvoorbeeld gewoon eens één schap op richting de zilvervliesrijst en het wordt allemaal al stukken gezelliger. Zo ontdek je ineens dat rijst wel degelijk smaak heeft van zichzelf, maar dat er gewoon allemaal afgewassen wordt om er witte rijst van te maken. Het is een misdadig.

Waarom je rijstwater nooit meer weg moet gooien

En wat je ook doet, maak kleinere porties dan op die kartonnen doos staat. Want naast dat we géén idee hebben hoe we het een beetje fatsoenlijk klaarmaken, knikkeren we ook nog eens de helft weg door dat belachelijke bereidingsadvies. Als je het kookadvies namelijk moet geloven en zou volgen, dan eet de hele straat vanavond bij mij rijst mee. Ik durf daardoor te beweren dat wij de grootste rijstverspillers ter wereld zijn.

Fried rice

Tót je er wat lekkers van maakt hè? Dan haal je het niet in je botte hersens om zoiets zaligs in de afvalbak te gooien natuurlijk. Dat laatste is trouwens om meerdere reden een heel slecht idee. Je kunt er namelijk nog geweldige fried rice van maken.

Lees ook:

• Pandanrijst kopen: je komt vaak bedrogen uit
• 8x fouten die jij maakt bij het koken van rijst
• Zeg nee tegen zilvervliesrijst