Pandanrijst kopen: je komt vaak bedrogen uit
Rijst koken lijkt misschien simpel, maar dat is het zeker niet. Voor dat perfecte kommetje moet je er wel voor zorgen dat je deze fouten niet maakt én de juiste rijstsoort gebruikt. Pandanrijst is een van de bekendste in ons land. Toch is deze rijstsoort niet wat het lijkt, zo blijkt uit onderzoek van de Keuringsdienst van Waarde.
Want hoewel je in het rijstschap verschillende soorten kunt vinden, is pandanrijst daar geen van. Uit het onderzoek van het programma blijkt namelijk dat pandanrijst vooral een merknaam is.
Pandan in rijst?
Misschien is het handig even een stapje terug te doen, want wat ís pandan eigenlijk? Pandan is een lang smal blad dat afkomstig is van de schroefpalm. Van het extract kun je allerlei lekkers maken, zoals deze pandan-tompouce bijvoorbeeld. Maar wat doet pandan dan in rijst? Fabrikanten beweren dat pandanrijst naar pandan smaakt omdat het via de wortels de smaak van de schroefpalm zou opnemen, maar dat is klinkklare onzin.
Rijstsoort met eigen DNA
Om dat te kunnen onderzoeken moet de rijstsoort een eigen DNA hebben, zoals jasmijnrijst. Deze geurige, aromatische rijst wordt dan ook veel teruggevonden in een pak of zak pandanrijst. Rijstverkopers zouden daarom met pandanrijst eigenlijk jasmijnrijst bedoelen. Maar jasmijnrijst mag je pas zo noemen als het voor minimaal 80 procent uit jasmijnrijst bestaat (de rest mag andere rijst zijn).
Jasmijnrijst uit de supermarkt
Toch voldoen ook hier veel merken niet aan, zo blijkt uit onderzoek van de Keuringsdienst. Van de negen onderzochte merken zitten zes onder de 80% van wat ze beloven te bevatten.
- G’woon pandanrijst: 5,0 procent jasmijnrijst
- Albert Heijn pandanrijst: 5,0 procent jasmijnrijst
- Unirice parfume jasmine: 58,0 procent jasmijnrijst
- Jumbo pandanrijst: 62,0 procent jasmijnrijst
- Sawa pandanrijst 73,0 procent jasmijnrijst
- Silvo pandanrijst 73,0 procent jasmijnrijst
- Lassie pandanrijst 83,0 procent jasmijnrijst
- Tilda jasmijnrijst 92,0 procent jasmijnrijst
- Plus pandanrijst 97,0 procent jasmijnrijst
En daarmee is de pandan in de pandanrijst ver te zoeken en is ook de beweerde jasmijnrijst niet gerechtvaardigd. Wat het dan wel voor soort is, is moeilijk te achterhalen omdat deze rijst geen eigen DNA heeft. Het vermoeden is dat het vooral goedkope witte langekorrel-rijst is, iets wat in de supermarkt wordt verkocht als langgraan-rijst of witte rijst en een stuk goedkoper is.
Voorkom teleurstellingen, weet wat je koopt
Als het gaat om boodschappen doen, willen we geen verrassingen. We willen weten dat we waar voor ons geld krijgen en dat wat op het etiket staat, klopt met de inhoud. Met merken zoals G’woon en Albert Heijn die onder de 80% grens duiken, is het tijd om je keuzes eens goed onder de loep te nemen. Als je vertrouwt op de beloftes van een merk, zou je niet geconfronteerd moeten worden met teleurstellingen bij het openen van je pak rijst.
Meer weten of het bedrog met pandanrijst? Je kunt de hele aflevering hier bekijken.
Lees ook:
