Somm favorites

Somm favorites met Harold Hamersma & Esmee Langereis: ‘Favo katermaal? Katjesdrop!”

Voor de new and improved Grote Hamersma dronken Harold Hamersma en Esmee Langereis wel 8000 wijnen. Maar wat drinken ze eigenlijk als ze geen zin hebben in alcohol? En wat is hun favoriete katermaal?

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Standaard in de koelkast
Harold: “Champagne”
Esmee: “Roomboter”

Favoriete drankje
Harold: “Champagne”
Esmee: “Ehh… wijn.”

De eerste keer dat ik alcohol dronk…
Harold: “Was in 1973. Een literpak Pinard van Albert Heijn. Er bleek een wijnvirus in te zitten, dat heeft onmiddellijk bezit van mij genomen.”
Esmee: “Wij kochten altijd goedkope chianti bij de avondwinkel, die we dan om de beurt dronken uit de tandenborstelbeker van mijn vriendje.”

Favoriete katermaal
Harold: “Katjesdrop”
Esmee: “Haring”

Ultieme guilty pleasure
Harold: “Knakworsten”
Esmee: “Een hele bol mozzarella in m’n eentje opeten, of een lik roomboter nemen en dan het pak hagelslag aan de mond zetten.”

Favoriete bartool
Harold: “Kurkentrekker”
Esmee: “De barman”

Wat koop je altijd kant-en-klaar?
Harold: “Wijn”
Esmee: “Mayonnaise”

Dit moet iedereen eens proeven
Harold: “Hollandse Nieuwe met manzanilla”
Esmee: “Susucaru rosé van Frank Cornelissen”

Vreemdste drankje ooit gedronken
Harold: “Berenbloed met kruiden en honing. Ik zou het heel graag nog eens drinken want dat zou betekenen dat ik weer in Noord-Vietnam ben.”
Esmee: “Een geoxideerde pét nat (rhaaarhh, weet nog steeds niet of ik het lekker vond)”

Favoriete restaurant (en wat moeten we daar zeker bestellen?)
Harold: “Arles in Amsterdam. En als dessert riz au lait.”
Esmee: “Remouillage in Amsterdam: alles bestellen.”

Favoriete bar (en wat moeten we daar zeker bestellen?)
Harold: “Vino y Co, Ibiza. Vraag er naar de sakekaart.”
Esmee: “De pop-up bar van Chateau Amsterdam, bestel de syrah!”

Als ik geen zin in alcohol heb drink ik…
Harold: “Kefir van Simone van Thull.”
Esmee: “IPA 0.5”

Meest overrated en underrated drank
Harold: “Overrated: alcoholvrije wijn. Underrated: Madeira.”
Esmee: “Overrated: nepcider. Underrated: sherry!”

Favoriete food/boozefilm
Harold: “Leaving Las Vegas. Daar krijg je ongelooflijke trek van in sterke drank. Sterke soundtrack ook.”
Esmee: “Elke wino moet wel SOMM hebben gekeken, te vergelijken met die geweldige docu over de MOFFS, maar de leukste film over wijn is natuurlijk Sideways.”

De beste bartendertip die ik ooit heb gehad
Harold: “Eet geen zoute pinda’s. Die maken gehakt van iedere wijn.”
Esmee: “Altijd van je afsnijden (met dank aan Peter vd Poot)”

Het vreemdste verzoek dat ik ooit aan de bar heb gehad
Harold: “Wilt u een schaaltje zoute pinda’s?”
Esmee: “Dat ga ik hier echt niet uit de doeken doen.”

Als je mocht kiezen, wat was dan je laatste avondmaal en wat drink je daarbij?
Harold: “Brut nature Champagne met Zeeuwse vier nullen oesters.”
Esmee: “De sukadelapjes van mijn moeder, met een Beaujolais van Jean Foillard.”

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox