Top-sommeliers: deze drankjes moet je een keer proberen
Als er mensen zijn die weten welke drankjes je een keer moet proberen, zijn het top-sommelier wel. En dat geldt niet alleen voor wijn, maar zeker ook voor andere dranken. Hier tippen ze hun favorieten.
Erica Verweijen, sommelier Aan de Poel
“Hellyers Road (Tasmaanse Whiskey), en dan met een stuk appeltaart.”
Nabil Touires, sommelier Graham’s Kitchen
“Champagne demi sec met cointreau en gedroogde sinaasappel.”
Imil Ayoub, sommelier The Harbour Club
“Kir Royal; champagne met een scheutje crème de cassis.”
Laurence Reintjens, freelance sommelier
“Een Negroni. Soms zijn er nou eenmaal dagen dat niks anders goed genoeg is. Ik drink het niet vaak maar ik word toch onrustig als er geen gin, campari of vermouth in huis is.”
Wouter van Essen, sommelier Wijn- en Eetbar Most
“De vraag naar gin-tonic blijft altijd, in de wijnbar schenken wij daarvoor in de plaats een Ratafia du Champagne; een zacht zoete versterkte wijn zonder bubbels met tonic, erg verrassend en en je kunt er ook van alles bij eten.”
Ivar Roerink, sommelier Wijnbar Nic & ik
“De Black Tears Cuban Rum met tonic, oftewel ‘Tears Tonic’. De enige echte bruine Cubaanse rum die combineert met tonic. Afmaken met een partje sinaasappel en enjoy!”
Ruth Engels, sommelier INK Hotel Amsterdam
“Portotonic, een combinatie van witte port met tonic en munt. Echt een verfrissende dorstlesser.”
Sabas Joosten, sommelier De Librije
“De White Mezcal Negroni van Tess Posthumus. Niet voor the faint-hearted maar waanzinnig lekker!”
Dennis Blaaser, sommelier Le Hollandais
“Ik ben op het moment dol op ambachtelijke Vermut (of Vermouth), zoals bijvoorbeeld Yzaguirre. Als aperitief heel erg lekker. De Catalanen maken hele mooie, aangename Vermuts.”
Maaike Kauffman, sommelier Héroine
“Bij Héroine hebben we een cocktail genaamd Higher, dit is een combinatie van mezcal, passievruchten en gemberbier. Dit is echt mijn favoriete cocktail!”
Lees ook:
