Somm favorites

De raarste drankjes die sommeliers ooit hebben gedronken

Meestal steken ze hun neus in de meest exclusieve wijnen, maar off duty gaat het er heel anders aan toe. Dan besnuffelen deze sommeliers geen poenerige bordeaux, maar kauwgomballen-wijn (?) en… embryo’s (?!) 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Randy Bouwer, sommelier Zarzo Eindhoven

Een embryo… Ik wist niet wat het was toen ik het voor mijn neus kreeg. Het bleek een shotje waarin Cointreau en Grand Marnier zit met een scheutje Baileys. In het glas ziet het er dan uit als, juist ja: een embryo. Brrr..

Nabil Touires, sommelier Graham’s Kitchen

Witte port met tonic, een combinatie die ik zelf nooit zou kunnen verzinnen. In Portugal is port-tonic een klassieker. En het is heel makkelijk te maken: eenderde witte port, tweederde tonic, ijs en een citroentje, dat is het. Best heel lekker!’

Ruben Kwakman, sommelier Zarzo Eindhoven en wearesommos

“Een wijn uit New York State die naar kauwgomballen rook.

Isabel van Bueren, sommelier The White Room by Jacob Jan Boerma

Mateus rosé uit Portugal. Iedereen kent het, omdat het heel populair was in de jaren ‘70.

Charlotte Wagner, sommelier Moshik

Het keukenteam had voor de zondagavond-borrel een groene Bloody Mary gemaakt met jalapeño peper. Lekker, creatief, maar wel erg pittig!

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox