Cocktailconcept wint PITCH

Eerder berichtten we over de Nationale RestaurantPITCH, een wedstrijd waarbij iedereen een idee voor een pop-uprestaurant kon inleveren, waarna de winnende pitch zal worden beloond met een eigen pop-up tijdens de Horecava 2018.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Deze winnaars van de RestaurantPITCH krijgen voor de duur van de beurs een volledig ingerichte zaak met een oppervlakte van 800 m2, én ze maken kans op een starterspakket om een eigen zaak te openen. Dit alles onder bezielende coaching van initiatiefnemer, gezicht, hoofdpartner en medejurylid van de competitie, Mr. Pop-up Michiel van der Eerde van de succesvolle Amsterdamse pop-upreeks BAUT.

Bar O

Deze week werd bekend wie de competitie heeft gewonnen: twee koks van BAUT met hun concept ‘Bar O’. Van der Eerde heeft zich overigens netjes afzijdig gehouden bij de stemming over de pitch van zijn eigen medewerkers. Maar de andere juryleden vonden Bar O nu eenmaal het allerbeste idee.

Bar O: ‘Verrassende’ combi’s tussen cocktails en bites

Wat maakt Bar O dan zo innovatief? Volgens het persbericht ervaar je bij Bar O van Timo Stemerdink en Tom de Rooij ‘hoe cocktails en fine dining barfood elkaar versterken en voor een spannende smaaksensatie zorgen, wat het concept uniek maakt. Je waant jezelf in een urban jungle; Bar O is een plek om samen te komen, te genieten van verrassende combinaties tussen cocktails en gerechtjes; van vis, vlees, vegetarisch tot sustainable. Of gewoon om gezellig te borrelen.’

Vragen, vragen

Dit summiere stukje tekst roept vele vragen op, zoals: Wat is er uniek aan de combi cocktails en bites (én gezellig borrelen)? En wat is de urban jungle waarin je je als gast waant?

Die onduidelijkheden blijken een bewuste strategie van de organisatoren, onder wie horecagroothandel Sligro. Het is de bedoeling dat nieuwsgierigen de komende maanden het hele traject van droom naar kickstart gaan volgen via sociale media en Nationale RestaurantPITCH onder de hashtag #NRPITCH.

Droomconcept

Daar worden ze meegenomen in wat het allemaal inhoudt om een horecaconcept te openen, wat de valkuilen zijn en hoe die te vermijden of ervan te leren. Ook worden stukjes en beetjes van het concept langzaam onthuld.

We gaan het meemaken tijdens de Horecava 2018.

Lees meer van Marjan Ippel