Ken jij de Michelin Guide Fine Cantonese Food al?
Heb jij nog steeds het idee dat Chinees alleen maar vette hap is? Lees dit dan even. Voor het eerst in de culinaire geschiedenis is er een Michelingids gericht op één specifieke keuken: de Fine Cantonese Food by the Michelin Guide 2018-2019.
In Europa wordt de Franse keuken vaak als moederkeuken gezien, maar de Chinese keuken is net zo invloedrijk geweest. Een eigen gids is dus hartstikke terecht, vinden wij. In de gids staan ruim 290 restaurants wereldwijd. Wij staan er met ons kleine kikkerlandje maar liefst acht (!) keer in. De buren in Duitsland hebben er drie en Noorwegen en Zwitserland moeten ze het met slechts één vermelding doen.
De Nederlandse winnaars zijn:
1. Dynasty in Amsterdam
2. De Mangerie in Hilversum
3. Royal Mandarin in Hilversum
4. Alexander in Leiden
5. Wen Chow in Maastricht
6. Ni Hao in Nunspeet
7. Asian Glories in Rotterdam
8. The Oriental Swan in Soesterberg
Trots
Ewan Liu, eigenaresse van Chinees specialiteitenrestaurant De Mangerie in Hilversum zegt trots te zijn op de eervolle vermelding tegen Misset Horeca. Haar restaurant wordt in de gids omschreven als ‘een uitstekend restaurant waar je smaakpapillen op reis gaan door meerdere Chinese streken’. In 2016 won Ewan Liu tijdens het in Rotterdam gehouden World Championship Chinese Cuisine in twee categorieën een zilveren medaille.
