Nieuw restaurant van Hotmamahot

Zo verdrietig als we waren toen Dum Dum Palace sloot, zo blij waren we toen Xampanyeria Centra en Pompet openden. Het immens populaire restaurantcollectief Hotmamahot heeft weer een nieuw restaurant aan de lijst toegevoegd: Watergang.

Ik heb een hekel aan conceptrestaurants, waar alles vaak meer om de looks draait dan om het eten. De restaurants van Hotmamahot zijn daarop de uitzondering. Of het nou de rumoerige ‘tapasbar’ Xampanyeria Centra is of het Franse Pompet, hun concepten worden altijd smaakvol neergezet en het eten is steengoed. Met hun nieuwste restaurant Watergang, gaan ze een hele andere kant op: simpel en klassiek.

Table d’hote

In het restaurant serveren ze een maandelijks wisselend vijfgangenmenu met een Europese kaart. De nadruk ligt op de Franse keuken. In de winter eet je meer boerse gerechten en in de zomer proef je ook invloeden uit Italië en Spanje terug in het frissere menu. Geen luide muziek en cocktailavonden, maar een klassieke table d’hote.

Tim van Grootheest (Bord’Eau, Halvemaan en Xampanyeria Centra) en Mo Schuttel (Caffè Toscanini, Dum Dum Palace) runnen samen de zaak en over het eten hoeven we ons ook geen zorgen te maken. Sous-chef Mattijs Pasmans stond hiervoor in de keuken bij RIJKS®. Het veelbelovende restaurant is vanaf vrijdag 18 januari open. Er is maar plek voor 40 man op een avond, dus regel snel jouw tafel.

Lees ook:

• Xampanyeria Centra: tapas, maar dan anders
• Recept: ratatje rendang a la Dum Dum
• Hier kun je pubquizzen én lekker eten

Watergang
Weteringsstraat 41
Amsterdam