Vegans where you at? De knakwortel is hier!

Als vegan moet je heel wat missen: biefstuk, kaasplankjes, eieren en ja, dat broodje knak is ook off limits. Of toch niet? Nu in het schap van jouw dichtstbijzijnde supermarkt: de Knakwortel!

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Of je wortel lust

Je leest het goed, deze helemaal plantaardige ‘knakworst’ is gemaakt van wortel. Koen, de bedenker van dit product, had een vegetarische vriendin die geen groente lust. Ehh, dat lijkt ons niet de meest ideale combinatie. Gelukkig heeft Koen haar het leven een stuk aangenamer gemaakt. Hij ontwikkelde namelijk de Knakwortel, een wortel die hij zo lekker maakte, dat het bijna niet meer gezond smaakt.

Wortel

De Knakwortel is een gemarineerde bospeen met gerookte kruiden en specerijen. Dit alles wordt vacuüm getrokken en zachtjes gegaard, tot de wortels net zacht zijn, maar nog wel wat bite hebben. De perfecte structuur voor op een zacht, wit puntje. Het liefst overladen met saus en heel veel gebakken uitjes.

Broodje bouwen

Wil jij de plantaardige worst proeven? Hij ligt gewoon bij Albert Heijn. Niet bij alle vestigingen, dus kijk snel of hij ook bij die van jou ligt. Je hoeft hem alleen nog maar even in de koekenpan goudbruin te bakken en hij is klaar voor het broodje. Eet smakelijk!

Lees ook:

Beeld: Knakwortel

Lees meer van Emma de Thouars