10 tools die elke thuisbakker nodig heeft
Voor een beginnende bakker zijn er genoeg recepten waar je slechts een mengkom en een mixer voor nodig hebt, maar wil je echt resultaat boeken? Haal deze tools in huis en je bakt alleen nog maar spektakelstukken.
Staande mixer
Het is even een investering, maar als je echt veel bakt is zo’n ding een life saver. Ik weet nog goed dat ik mijn knalrode KitchenAid binnenkreeg, ik was nog nooit zo blij geweest. En nog steeds ben ik elke keer weer zielsgelukkig als ik zonder moeite eiwit opklop, boter en suiker tot een luchtig en licht mengsel klop of dumplingdeeg maak zonder dat ik m’n spierballen hoef te gebruiken.
Siliconen bakmat
Let’s face it, bakpapier is hartstikke onhandig. In een heteluchtoven waait de hoek van het papier altijd over de rest heen en dan die rollen. Irritant. Beter koop je gewoon een siliconen bakmat, die was je zo weer af en gebruik je telkens weer opnieuw. Ook nog een stuk beter voor het milieu.
Spuitzakken
Iets minder goed voor het milieu, maar ik heb standaard een rol spuitzakken in de keukenla liggen. Ideaal voor macarons, meringue, banketbakkersroom of slagroom. Wie echt kunstige taarten wil maken, haalt ook wat mooie opzetstukjes, maar ik doe al jaren alles zonder. Gaat prima. Liever een herbruikbare spuitzak? Be my guest, maar die dingen schoonmaken is een crime.
Pannenlikker
Een van mijn favoriete keukenpools: de siliconen spatel ofwel de pannenlikker. Hiermee haal je elke druppel beslag of frosting uit de kom. Haal ze in verschillende maten, zodat je ook de kleinste bakjes nog schoon krijgt. Zorg wel dat de spatel echt van siliconen is en niet plastic, zodat ze niet smelten als je ze op een pan laat liggen. Ik roer hiermee ook in al m’n hartige eten trouwens, vind ik veel fijner dan een pollepel.
Digitale weegschaal
Jaren heb ik zo’n schattig dingetje gehad met een bakje en een analoge wijzer. Zag er leuk uit, maar als je het bakken echt serieus neemt investeer je in een digitale weegschaal. Daarmee kun je veel preciezer afmeten en dat luistert bij bakken nogal nauw. Vooral als je brood bakt en dingen als gist of zout moet afwegen, waarvan je maar een paar gram nodig hebt.
Oventhermometer
Hoe heet is het eigenlijk echt in jouw oven, als je hem op 180 ºC instelt? Only one way to find out: haal een oventhermometer. Zet hem in je oven en kijk welke temperatuur hij aangeeft. Het kan zijn dat dit een hele andere is dan jij dacht, zo heb je nooit meer verbrande taarten.
Zeef
Om bloem te zeven en de klontjes eruit te halen, maar ook om poedersuiker in een dunne laag over je taart te strooien. Als je het echt serieus neemt, neem je een speciale bakzeef waarmee je heel goed de hoeveelheid bloem kan controleren. In alle andere gevallen voldoet een standaard zeef ook, kun je ook nog eens je pasta mee afgieten.
Bakrooster
Taarten en koekjes moet je vaak laten afkoelen op een bakrooster. Waarom? Als je dat op een solide ondergrond doet, wordt de onderkant van je baksel vochtig en dus zompig. Een bakrooster is de oplossing.
Heel veel mengkommen
Grote mengkommen, kleine mengkommen, voor beslag, deeg, frosting, alles. Vaak moet je in de ene kom je natte ingrediënten mengen, in een andere je droge en in nog een andere je eventuele noten, chocolate chips of andere toevoegingen. Zorg dat je nooit tekort komt.
Paletmes
Deze is vooral als je echt king of queen in mooie taarten wil worden. Met een paletmes smeer je frosting of creème mooi uit over je taart want ja, het oog wil ook wat.
Bonus: Food processor
Geen must, maar als je echt lekker bezig bent pak je deze er toch ook gewoon nog even bij? Ook een grote uitgave, maar een stuk goedkoper dan een staande mixer. Een food processor is top als je scones of taartdeeg maakt, waarbij je de boter door het bloem moet hakken en daarna nog vocht toe moet voegen. Je keukenmachine kneedt alle ingrediënten zo tot een deegbal. Ook handig voor het hakken van noten en andere ingrediënten.
Lees ook:
