4x de lekkerste bloemkoolgerechten
Bloemkool gaat voor de meeste mensen gewoon zo: met kaassaus, gehakt en aardappelen. Zonde, je kunt namelijk zoveel meer met deze witte kool. Dit zijn onze vier favo’s.
1. Bloemkooltempura met ansjovismayonaise uit ons eigen kookboek
Voor tempura geldt: hoe verser, hoe lekkerder. Het is dan ook belangrijk om het beslag snel te maken en de groente zo snel mogelijk te frituren. Het temperatuurverschil tussen het ijskoude beslag en de gloeiendhete olie zorgt namelijk voor die ultieme crispy bite. Lees het exclusieve recept uit ons eigen kookboek hier.
2. Barbecue bloemkool met Kaapse kruiden
In dit gerecht combineer je een icoon van de oer-hollandse keuken met de Kaapse currykruiden om een killer veggie roast te maken. Met een vleugje rook uiteraard, het is en blijft Jord Althuizen. Lees hier hoe je het gerecht maakt.
3. Bloemkool met doperwten, amandelen en citroen
Een bloemkoolpuree met gefrituurde bloemkoolroosjes, doperwten, geroosterde amandelen en citroendressing bovenop. Binnen tien minuten staat het gerecht van George Calombaris (ja, die van MasterChef) op tafel, lees maar.
4. Geroosterde bloemkoolsteak
Bloemkool is van zichzelf een wat flauwe witte kool. Als je hem roostert wordt hij goudbruin, knapperig en weelderig van smaak. Het is ook nog eens veel makkelijker dan vleessteaks roosteren. Lees het hier.
