9x eten na de houdbaarheidsdatum

Eten in de prullenbak dumpen omdat het over de THT-datum is? Echt niet. Hoe iets proeft of ruikt is vaak veelzeggender dan die datum die erop staat. Deze dingen eten we nog lang na de houdbaarheidsdatum, en buikpijn krijgen we er niet van.

Foto van culinair journalist Gitte Hessels

1. Chocolade

Die aangebroken en daarna vergeten chocoladereep is helemaal wit uitgeslagen. Geen paniek. De cacaoboter is gaan kristalliseren. Dat komt door temperatuurschommelingen, en kan verder geen kwaad. Voorkomen dat chocolade verkleurt? Bewaar het dan op een donkere en droge plek.

2. Chips
Dat chips zacht worden na de houdbaarheidsdatum betekent niet dat je ze niet meer kunt eten. Door het zout blijven ze oneindig lang goed. Niet weggooien, dus. Taaie chips maak je binnen no-time weer knapperig door ze even de oven te leggen, besprenkeld met wat olijfolie. 

3. Eieren

Eieren uit de koelkast kun je een paar dagen na de THT-datum nog prima eten. Twijfel je of dat verdwaalde ei nog lekker is? Leg het dan in een glas water. Drijft het, dan kun je het ei beter laten liggen. Zinkt het? Dan is er niets aan de hand.

4. Pasta en rijst

De houdbaarheidsdatum op een pak rijst of zak pasta staat er vooral op omdat-ie erop moét staan. Verder is die datum niet zo veelzeggend: droge rijst en pasta kun een stuk langer bewaren dan op de verpakking staat aangeven. Liefst droog en koel, in een dichte verpakking.

5. Suiker

Honing, jam, koekjes: alles waar veel suiker in zit kun je tot ver na de houdbaarheidsdatum eten. Want suiker is niet alleen een smaakmaker, maar ook een conserveringsmiddel.

6. Melk en yoghurt

Zeker als je het pak iedere keer meteen terug in de koelkast hebt gezet is de kans groot dat je de melk even na de houdbaarheidsdatum gewoon nog kunt drinken. Kijk, proef en ruik altijd eerst even. Hetzelfde geldt voor yoghurt. En dat laagje water dat erin staat dan? No worries, dat heeft niets met de THT-datum te maken.

7. Kaas
Snijd harde randjes eraf en proef eventueel eerst een klein bokje. Gevaarlijk? Echt niet. Maar ben wat voorzichtiger met zachte kazen – denk aan brie, feta en camembert. Ze zijn vochtiger en na de datum groeien er daarom sneller bacteriën in. 

8. Specerijen

Als je gedroogde specerijen langer laat staan neemt de smaak iets af, worden ze fletser van kleur en ruiken ze minder sterk. Maar je kunt ze nog prima in gerechten verwerken. Gebruik desnoods wat meer. 

9. Eten uit blik

Na de THT-datum smaakt wat er in het blik zit misschien niet zo sterk meer, maar bedorven is het niet. Als het blik nog helemaal heel is, natuurlijk. Staat het blik bol? Gebruik het dan niet.

Handig om te weten:
Op verpakkingen kom je twee verschillende data tegen: de tenminste-houdbaar-tot-datum (THT) en de te-gebruiken-tot-datum (TGT). Het verschil? De THT-datum staat op eten dat niet zo snel bederft. Na die datum kun je het nog wel eten, maar kan de kwaliteit iets achteruit zijn gegaan. TGT-data staan op producten die je maar kort kunt bewaren: vlees, vis, sap en voorgesneden groenten, bijvoorbeeld. Na die datum kunnen er bacteriën in gaan groeien, en is het minder veilig om zomaar in je mond te stoppen. THT of TGT: check het dus altijd even. 

Lees meer van Gitte Hessels