Brioche con gelato

Neem een paar bollen Italiaanse gelato en smeer het uit over een opengesneden brioche-bolletje. Het resultaat? Brioche con gelato. 

Foto van culinair journalist Lisa van Dijk

Om precies te zijn komt deze ultieme traktatie uit Sicilië. Dat Italianen wel weten wat lekker is, blijkt ook hier weer. Dit overheerlijke ijsbroodje wordt namelijk het meest gegeten bij – drie keer raden – het ontbijt. Bestel ‘m voor elf uur in de ochtend onder het genot van een verse cappuccino.

Een paar voorwaarden

Niet elk soort brioche is geschikt om te besmeren met ijs. Het brood moet gebakken zijn in de vorm van een broodjezodat het ijs erop gesmeerd kan worden. Het is de bedoeling het ijs smelt en een beetje in het brood trekt. De brioche moet dus zacht genoeg blijven, maar niet té zompig worden.

Ook eens proberen: Venezolaanse arepa’s

Een met boter besmeerde en kort getoaste bun geeft het beste resultaat. Het knapperige van de grill in combinatie met het zachte ijs is wat ons betreft fantastisch en dan hebben we het nog niet eens over de geur van de boter. Wel even opletten! Eet het broodje niet met grote happen, maar laat het ijs langzaam smelten in je mond. Anders heb je binnen de kortste keren een flinke brainfreeze te pakken.

Maak ‘m eens zelf

Wat betreft zelf maken: easy does it. De eerste stap is het vinden van de perfecte brioche-bun, deze zijn te verkrijgen bij de betere warme bakker of je kunt ze zelf maken. Halveer het bolletje en besmeer met een lik roomboter. Grill kort en beleg met twee of drie lepels Italiaans ijs naar smaak. Aftoppen met slagroom en chocoladesaus? Zeker doen. Buon appetito!

Lees meer van Lisa van Dijk