Food stories

De beste koude kliekjes

Heb je tijdens een avondje binge watchen veel te veel eten besteld, wilde je per se een keer dat recept voor twaalf personen maken of ben je gewoon iets te enthousiast geweest met kokkerellen in het kader van liever-te-veel-dan-te-weinig? We zijn op de redactie gek op leftovers. Dit zijn onze favorieten die ook koud geweldig lekker zijn.

Foto van culinair journalist Esther Audier

Of misschien zelfs lekkerder. Voor die momenten dat je te lui of brak bent om de oven of magnetron aan te zetten.

Pizza
Kom je laat thuis, is er niks in de koelkast maar heb je super veel trek? Dan is de kans groot dat je een veel te grote pizza bestelt die je in geen jaren opkrijgt. Op de redactie biechten we maar wat graag op dat we regelmatig een koude pizzapunt uit de doos pakken de volgende dag. Niks mis mee.

Pasta
Laten we maar gewoon eerlijk zijn, de juiste hoeveelheid pasta koken lukt niemand. Dat het altijd veel te veel is, is gelukkig geen probleem. Meng de pasta ’s avonds al met alle saus (dat moet sowieso, als je pasta wilt eten als een echte Italiaan) en bewaar alles in de koelkast. Dan kun je de volgende dag lekker koude pasta prikken.

Noedels
Noedels zijn eigenlijk een beetje het Aziatische zusje van de pasta die het koud ook bijzonder goed doen. Wat dacht je bijvoorbeeld van een Thaise pad thai, Chinese mie of Japanse soba of udon noedels? Na een nachtje in de koelkast zijn alle smaken lekker in de slierten getrokken. Ideaal als katermaaltijd na een avond stappen.

Pannenkoeken
Amerikanen zijn gek op verse pannenkoeken voor het ontbijt, maar voor wie liever lui dan moe is in de vroege ochtend: koude pannenkoeken van de vorige avond lenen zich perfect voor het ontbijt. Of het nou gaat om Hollandse pannenkoeken, Franse crêpesAmerikaanse buttermilk pancakes of Japanse fluffy hotcakes. Lekker zoet met stroop, jam of basterdsuiker, maar ook hartig met bacon of kaas. Dek ze wel goed af voordat je ze in de koelkast, anders drogen ze snel uit.

Vlees
Heb je je flink uitgesloofd met het roosteren van een hele kip, het draaien van de perfecte gehaktballen of het bereiden van een sappig braadstuk of een mooie steak? Restjes koud vlees doen het de volgende dag geweldig op brood met een goede lik mosterd, mayo en knapperige sla.