De ultieme vouwtechniek

Op het moment dat je jouw zorgvuldig in elkaar gevouwen tortilla naar je mond wilt brengen, valt de vulling er aan de onderkant weer uit. Dus eet jij een droge tarwepannenkoek en schraap je daarna het vlees en de bonen van je bord. Met dit vouwstappenplan blijft de vulling de volgende keer wel zitten. 

Foto van culinair journalist Gitte Hessels

Handig: je kunt dit stappenplan niet alleen gebruiken om tortilla’s mee te vouwen. Ook loempia’s (vers of gefrituurd) vouw je op deze manier.

1. Kies je tortilla

Burrito’s serveer je opgerold en al, fajita’s zet je zelf aan tafel in elkaar: we leggen de verschillen nog even voor je uit. Kies je favoriet, en als je hem wilt oprollen, ga dan voor een tortilla die niet te klein is. Alles wat kleiner is dan 25 centimeter is lastig te vouwen.

2. Zorg ervoor dat-ie zacht is

Dat is de tortilla al als je hem uit de verpakking haalt, maar je maakt hem extra vouwbaar door hem even in de magnetron of een droge koekenpan te leggen. Bovendien zorgt het verwarmen ervoor dat je tortilla minder snel scheurt als je ‘m gaat vullen.

3. Vul hem

Leg een klein beetje vulling op je wrap. Niet te veel, liever wat minder dan dat je nodig denkt te hebben. Leg die vulling niet in het midden, maar vlak onder het midden van de tortilla. Aan de bovenkant moet dus meer ruimte vrij zijn dan aan de onderkant.  

4. Vouw de zijkanten naar binnen

Ze moeten elkaar bijna aan kunnen raken, maar net niet helemaal. Zorg dat er ongeveer een centimeter tussen zit.

5. Rollen maar!

Houd de naar binnen gevouwen zijkanten goed vast en duw met je duimen de bodemflap over die zijkanten. Hou de tortilla aan de bovenkant vast en begin dan te rollen. Als je het goed doet, heb je nu een soort gevulde envelop. 

Lees meer van Gitte Hessels